旨味たっぷり我が家のシーフードカレー

材料4人分

• シーフードミックス
  250g前後
• 玉ねぎ
  300〜320g
• にんにく
  ひとかけ
• 酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 水
  650〜700ml
• カレールゥ(フレークタイプ)
  150〜160g
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  シーフードミックスは流水解凍し、水気をふき取る。

  
• 2

  玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ1と、にんにくを入れて熱し、香りがたったらシーフードミックスを入れて炒める。

  
• 4

  火が通ったら、弱火にして酒を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。その後、煮汁ごと取り出しておく。

  
• 5

  同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 6

  しんなりしたら、水を加え蓋をして、沸騰したら弱火にしてカレールゥ(フレークタイプ)を入れ混ぜる。

  
• 7

  カレールゥ(フレークタイプ)が溶け、とろみがついたら、みりんと④のシーフードミックスを煮汁ごと加えて、一煮立ちしたら完成です。

  
• 8

  お好みでトッピングしても◎

ポイント

カレールゥは2種類のものを混ぜた方が美味しいです。 もちろん1種類でもできます。

作ってみた！

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