【チンゲン菜と豚肉のとろみ煮】7分でできるポカポカおかず！

• 10分7分でできます

材料（2～3人分）

• チンゲン菜
  1袋(3株)
• 豚ロース薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ用を使用しています)
• 油揚げ
  2枚
• A
  水
  300ml
• A
  酒・みりん・醤油・和風だし
  各大さじ1
• A
  おろししょうが
  1かけ分
• B
  片栗粉・水
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は縦半分に切り、3～4㎝ほどの長さに切る。葉は横半分に切る。 油揚げは5㎜幅に切る。 豚ロース薄切り肉は塩こしょう少々（分量外）をふる。

  
• 1

  フライパンにA 水300ml、酒・みりん・醤油・和風だし各大さじ1、おろししょうが1かけ分を入れて混ぜ、チンゲン菜の茎→豚ロース薄切り肉の順に入れ、フライパンのフタをして中火で3～4分火にかける。（チンゲン菜と豚ロースはなるべく重ならないように広げて入れる。お肉は完全に火が通っていない状態でOK）

  
• 2

  チンゲン菜の葉・油揚げをフライパンに加え、中火で混ぜながら1分ほど火にかける。

  
• 3

  食材をフライパンの端に寄せ、目立つアクをさっととり、B 片栗粉・水各大さじ2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を汁に少しずつ加え、混ぜながら中火でとろみをつける。

  
• 4

  とろみが付いたら、食材と混ぜ合わせながら中火で1分ほど火にかける。

  

ポイント

油揚げは油抜き不要のものを使用しています！ 豚ばら薄切り肉はしゃぶしゃぶ用がオススメです♡

作ってみた！

質問