しっとり☆黒豆のベイクドチーズケーキ

材料8人分（18cmの丸型１台分）

• クリームチーズ
  200g
• 甜菜糖
  70g
• 溶き卵
  １個分
• 生クリーム
  200ml
• レモン汁
  大２
• 米粉
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ１
• 黒豆煮
  50g
• お好みのクッキー
  80g（６枚）
• 胡桃
  ４個
• バター（食塩不使用）
  20g

作り方

• 下準備
  型にオーブンシートを敷く。 お好みのクッキーを細かく砕く。 胡桃はみじん切りにする。 オーブンを１９０度に予熱する。

• 1

  耐熱容器にバター（食塩不使用）を入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して溶かし、砕いたクッキー・胡桃と混ぜる。型に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固める。

• 2

  クリームチーズは８等分にし大きめの耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して柔らかくする。

• 3

  泡立て器で滑らかくし、甜菜糖・溶き卵・生クリーム・レモン汁を順に加えてよく混ぜ合わせる。

• 4

  米粉・片栗粉を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。型に流し込み、黒豆煮を散らす。

• 5

  １９０度に予熱したオーブンで４０分焼く。 ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。 ３〜８時間寝かした方が美味しくいただけます。

ポイント

煮汁も加えるとより和のテイストになります。 オーブンの温度や時間は調節してください。 米粉を使いますのでしっとりと仕上がります。 ふんわりとした食感がお好みの場合は小麦粉をお使いください。

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