しぼり黒豆とドライブルーベリーのチーズケーキ

材料4人分

• クリームチーズ
  120g
• グラニュー糖
  50g
• 卵
  2個
• サワークリーム
  90g
• 生クリーム
  100ml
• レモン汁
  大さじ1
• キルシュ
  小さじ1
• グラハムクッキー
  100g
• バター
  40g
• フルーティーな黒豆
  カップ1／2

作り方

• 下準備
  クリームチーズ、サワークリームは冷蔵庫から出して柔らかくしておく。 チーズケーキの型にクッキングシートを敷く。

• 1

  バターを湯煎（またはレンジで）で溶かす。 グラハムクッキーはフードプロセッサーか麺棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてなじませる。

• 2

  １を型の底に敷き詰めてスプーンなどで押さえる。

• 3

  クリームチーズにグラニュー糖を少しずつ加えながら泡だて器でまぜ、溶き卵、サワークリーム、生クリーム、レモン汁、キルシュを合わせてよく混ぜ、２の型に7分目まで流し入れる。

• 4

  170℃のオーブンで約40分焼く。

• 5

  焼き上がったら型のまま網に置き粗熱が取れたら型から出して「フルーティーな黒豆」を乗せる。 お好みで粉砂糖を振りかける。

ポイント

チーズケーキは冷蔵庫で5日ぐらい持つので、急なお客様にも重宝します。

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