しぼり黒豆とドライブルーベリーのチーズケーキ

60

2020.12.30

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 403911

Aki

bonbonTable

ID403883「フルーティーな黒豆」のアレンジです。ドライブルーベリーと一緒に浸した甘酸っぱくフルーティーな黒豆はチーズケーキとの相性もぴったり。シックでちょっと和風なチーズケーキのおもてなし。金箔を添えてお正月にどうぞ。

    材料4人分
    クリームチーズ 120g
    グラニュー糖 50g
    2個
    サワークリーム 90g
    生クリーム 100ml
    レモン汁 大さじ1
    キルシュ 小さじ1
    グラハムクッキー 100g
    バター 40g
    フルーティーな黒豆 カップ1/2
    作り方
    Point!
    チーズケーキは冷蔵庫で5日ぐらい持つので、急なお客様にも重宝します。
    1. クリームチーズ、サワークリームは冷蔵庫から出して柔らかくしておく。

      チーズケーキの型にクッキングシートを敷く。
    2. バターを湯煎(またはレンジで)で溶かす。
      グラハムクッキーはフードプロセッサーか麺棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてなじませる。
    3. 1を型の底に敷き詰めてスプーンなどで押さえる。
    4. クリームチーズにグラニュー糖を少しずつ加えながら泡だて器でまぜ、溶き卵、サワークリーム、生クリーム、レモン汁、キルシュを合わせてよく混ぜ、2の型に7分目まで流し入れる。
    5. 170℃のオーブンで約40分焼く。
    6. 焼き上がったら型のまま網に置き粗熱が取れたら型から出して「フルーティーな黒豆」を乗せる。
      お好みで粉砂糖を振りかける。
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