とろうま♪黒豆きなこチーズケーキ

材料6人分（17×7×高さ6のパウンド型1台）

• A
  バター(食塩不使用）
  30g
• A
  砂糖
  30g
• A
  きなこ
  30g
• A
  薄力粉
  30g
• A
  塩
  少々
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  45g
• 全卵
  1個分
• 卵黄
  1個分
• 生クリーム(乳脂肪分38％程度の物）
  90g
• 黒豆の煮もの
  25粒くらい

作り方

• 下準備
  クランブル用のバターを電子レンジで20秒ほど加熱して柔らかくする。 クランブルを焼く前にオーブンを170℃に予熱する。 パウンド型に敷き紙を敷く。

• 1

  A バター(食塩不使用）30g、砂糖30g、きなこ30g、薄力粉30g、塩少々でクランブルを作る。 柔らかくしたバターに砂糖を加えて擦り混ぜ、きなこ、薄力粉、塩を入れて粉気がなくなりポロポロしたそぼろ状になるまで混ぜる。

  
• 2

  出来たクランブルの半量（約60g）を型に入れスプーンで押さえて固める。

  
• 3

  残りのクランブルはバットなどに散らし、天板に型とバットを載せ、170℃で15分焼く。 7分ほどたったところでバットの方は取り出し、型の方は引き続き焼く。 焼きあがったら冷ましておく。

  
• 4

  クリームチーズをボールに入れて電子レンジで30秒ほど加熱し、柔らかくする。 オーブンを200℃に予熱開始する。 クリームチーズに砂糖を加え擦り混ぜる。

  
• 5

  溶き合わせた全卵と卵黄を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 6

  生クリーム(乳脂肪分38％程度の物）を加えて混ぜる。

  
• 7

  型の中に黒豆の煮ものを散らし、生地を流し入れる。

  
• 8

  クランブルを上に載せ、200℃のオーブンで18分焼く。 焼きあがったら型のまま冷ます。 型から出さずに一晩冷やして出来上がり♪

  

ポイント

型はステンレス製の物を使ってください。ブリキ製の物は一晩冷やす間に錆びてしまうことがあります。 焼きあがってすぐはとてもや柔らかく取り出すと形が崩れてしまいますので、必ず型のままで冷やしてください。 カットするときはよく冷やしたケーキを、熱したナイフで切るといいです。クランブルの部分はナイフを前後に小刻みに動かすように、クランブル部分を突破したら底まで一気にザクっと！

作ってみた！

質問