デザート
スイーツの飾りに…エディブルフラワーの砂糖漬け♪
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間5分(自然乾燥の時間は除きます。)
スイーツの飾りとして可愛いので庭のボリジが咲くと作ります。 最近はスーパーなどでもエディブルフラワーを見かけますので挑戦してみてくださいね。
材料
- エディブルフラワー10個(小さな花が可愛くできます。ボリジ・スミレ・ビオラなど)
- 卵白適量(卵白のぷるんとしていない水っぽいところのみを使います。)
- 微細グラニュー糖適量
作り方
ポイント
●花は食用のものを必ず使用してくださいね。花には毒性のあるものもあるので庭で咲いたものなどは食用なのか調べてから使ってください。 ●砂糖漬けに向いている花はボリジ・スミレ・ビオラなどです。 ●指に卵白が付いた状態だと綺麗にできないので、2〜3個作ったら手を洗ってから作るとうまくいきますよ。
- 1
エディブルフラワーはキッチンペーパーなどにガクから花の部分を外して並べる。（ボリジ） ビオラ・スミレは短く茎をつけておく。
- 2
キッチンペーパーに置いたまま平筆で表面に卵白を優しく塗る。
- 3
指で中心を持って裏面にも優しく卵白を塗る。
- 4
微細グラニュー糖にそっと置く。
- 5
上からも微細グラニュー糖をパラパラとかける。
- 6
全面に付けたら皿に移して自然乾燥させる。
- 7
乾燥剤などを入れた入れ物で常温又は冷蔵庫で1〜2ヶ月は保存できます。
レシピID
414193
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*