主菜
豆腐と赤魚の豆豉蒸し
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間20分
豆腐と魚の蒸し物はさっぱりし過ぎないようにしっかりとした味付けにすると満足感のあるおかずになります。
材料3人分
- 木綿豆腐300g
- 赤魚3切れ(※120g)
- 長ネギ20g
- A豆豉5g(※発酵豆…中華の調味料の売り場にあると思います。 細かく刻んでおきます。)
- A甜麺醤10g
- 料理酒小さじ2
- もやし1袋
- ニラ60g
- すりおろしニンニク小さじ2
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
●豆腐の水切りはしっかりとしてくださいね。
- 1
木綿豆腐はレンジ600Wで2分加熱してから重しを乗せて水切りする。 ※蒸した時に水っぽくなるのを防ぐためです
- 2
赤魚に料理酒をかけておく。
- 3
長ネギは荒みじん切りにしてレンジ600Wで30秒加熱してA 豆豉5g、甜麺醤10gと混ぜておく。
- 4
木綿豆腐の水切りが出来たら③のタレを少しずつ塗る。
- 5
④の上に赤魚を乗せて湯気のあがった蒸し器で魚にはが通るまで蒸す。
- 6
フライパンに分量外の油小さじ2を入れてすりおろしニンニクを入れて火をつけて香りが出たら、もやしと3㎝に切ったニラを入れてサッと炒めて塩こしょうで味付けする。
- 7
⑥を皿に盛り、蒸しあがった⑤を上に乗せて残りのタレをかける。
レシピID
419454
質問
作ってみた!
こんな「蒸し料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*