豆腐と赤魚の豆豉蒸し

材料3人分

• 木綿豆腐
  300g
• 赤魚
  3切れ(※120g)
• 長ネギ
  20g
• A
  豆豉
  5g(※発酵豆…中華の調味料の売り場にあると思います。 細かく刻んでおきます。)
• A
  甜麺醤
  10g
• 料理酒
  小さじ2
• もやし
  1袋
• ニラ
  60g
• すりおろしニンニク
  小さじ2
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐はレンジ600Wで2分加熱してから重しを乗せて水切りする。 ※蒸した時に水っぽくなるのを防ぐためです

  
• 2

  赤魚に料理酒をかけておく。

  
• 3

  長ネギは荒みじん切りにしてレンジ600Wで30秒加熱してA 豆豉5g、甜麺醤10gと混ぜておく。

  
• 4

  木綿豆腐の水切りが出来たら③のタレを少しずつ塗る。

  
• 5

  ④の上に赤魚を乗せて湯気のあがった蒸し器で魚にはが通るまで蒸す。

  
• 6

  フライパンに分量外の油小さじ2を入れてすりおろしニンニクを入れて火をつけて香りが出たら、もやしと3㎝に切ったニラを入れてサッと炒めて塩こしょうで味付けする。

  
• 7

  ⑥を皿に盛り、蒸しあがった⑤を上に乗せて残りのタレをかける。

  

ポイント

●豆腐の水切りはしっかりとしてくださいね。

作ってみた！

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