主菜
＼和風メンチカツ／鶏ひき肉とはんぺん・青ネギ・桜エビのメンチ
投稿日2021/11/16
更新日2021/11/16
調理時間20分
少しさっぱりとした鶏ひき肉とはんぺんを使った和風のメンチカツです。 お弁当にも向きます♪ ボリューム感はありますが青ネギと桜エビであっさりと食べられます。
材料（6〜7㎝ 6個分）
- 鶏ひき肉150g
- はんぺん60g
- 刻み青ネギ大さじ2
- 桜エビ大さじ1
- A薄力粉大さじ2
- A水大さじ1と1/2
- A卵黄1個分
- パン粉適量
- Bすりおろし生姜小さじ1
- Bごま油小さじ1/2
- B醤油小さじ1/2
- 揚げ油適量(※フライパンに1㎝くらい)
作り方
ポイント
●タレは【とんかつソースにゴマ】【醤油とカラシ】【ウスターソースとカラシ】などお好みでお使いくださいね。
- 1
ボウルに鶏ひき肉・崩したはんぺん・刻み青ネギ・桜エビとB すりおろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れて手でよく混ぜ合わせる。
- 2
①を6等分にして円形にする。
- 3
A 薄力粉大さじ2、水大さじ1と1/2、卵黄1個分を合わせて②を付けてパン粉をまぶす。
- 4
フライパンに揚げ油を入れ加熱して170℃で両面カラリとするまで揚げる。
- 5
皿に盛り付けてあればレモンのくし切りとお好みでソースやカラシを添える。
レシピID
426000
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
