\和風メンチカツ/鶏ひき肉とはんぺん・青ネギ・桜エビのメンチ

20

2021.11.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426000

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

少しさっぱりとした鶏ひき肉とはんぺんを使った和風のメンチカツです。
お弁当にも向きます♪

ボリューム感はありますが青ネギと桜エビであっさりと食べられます。

はんぺん メンチカツ フライパン がっつり はんぺん ヘルシー メンチカツ 卵黄 和風 大人 大人の食卓 子供に人気 お弁当 揚げ油 桜えび ごま油 男子が大好き パン粉 薄力粉 青ねぎ 鶏ひき肉

    材料

    (6〜7㎝ 6個分)
    鶏ひき肉 150g
    はんぺん 60g
    刻み青ネギ 大さじ2
    桜エビ 大さじ1
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    大さじ1と1/2
    A
    卵黄 1個分
    パン粉 適量
    B
    すりおろし生姜 小さじ1
    B
    ごま油 小さじ1/2
    B
    醤油 小さじ1/2
    揚げ油 適量(※フライパンに1㎝くらい)

    作り方

    ポイント

    ●タレは【とんかつソースにゴマ】【醤油とカラシ】【ウスターソースとカラシ】などお好みでお使いくださいね。
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    1. ボウルに鶏ひき肉・崩したはんぺん・刻み青ネギ・桜エビとB

      すりおろし生姜 小さじ1、ごま油 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2

      を入れて手でよく混ぜ合わせる。
    2. ①を6等分にして円形にする。
    3. A

      薄力粉 大さじ2、水 大さじ1と1/2、卵黄 1個分

      を合わせて②を付けてパン粉をまぶす。
    4. フライパンに揚げ油を入れ加熱して170℃で両面カラリとするまで揚げる。
    5. 皿に盛り付けてあればレモンのくし切りとお好みでソースやカラシを添える。
    2 94

    コメント・感想 Comment

    642633 さん
    2021.11.16 23:49

    桜エビはなしでも美味しいでしょうか? また桜エビの代用になるものなどありますでしょうか?

    kikusuzu/菊地美鈴
    kikusuzu/菊地美鈴 さん
    2021.11.16 23:14:54

    コメントありがとうございます♪ 桜エビは無くても大丈夫です。 お弁当などで使うなら、ソースが無くても食べられる感じでゆかりで塩気を入れても良いかもしれません。 色々と試してみてくださいね。

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