＼和風メンチカツ／鶏ひき肉とはんぺん・青ネギ・桜エビのメンチ

材料（6〜7㎝　6個分）

• 鶏ひき肉
  150g
• はんぺん
  60g
• 刻み青ネギ
  大さじ2
• 桜エビ
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1と1/2
• A
  卵黄
  1個分
• パン粉
  適量
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量(※フライパンに1㎝くらい)

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉・崩したはんぺん・刻み青ネギ・桜エビとB すりおろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れて手でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①を6等分にして円形にする。

  
• 3

  A 薄力粉大さじ2、水大さじ1と1/2、卵黄1個分を合わせて②を付けてパン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を入れ加熱して170℃で両面カラリとするまで揚げる。

  
• 5

  皿に盛り付けてあればレモンのくし切りとお好みでソースやカラシを添える。

  

ポイント

●タレは【とんかつソースにゴマ】【醤油とカラシ】【ウスターソースとカラシ】などお好みでお使いくださいね。

作ってみた！

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