\きのこの旨みを染込ませる/きのこベーコンのクリームリゾット

25

2021.11.20

分類主食

調理時間: 25分

ID 426283

kikusuzu/菊地美鈴

*大切にしたい毎日の食卓*

フレッシュなキノコもいい味を出してくれますが、乾燥きのこを戻したものはとても強い旨味が出ています。

きのことベーコンだけでシンプルに食べるのがおすすめです♪

リゾット ホーロー鍋 きのこ パセリ クリーム ストウブ ベーコン ビールの〆 フライパン オリーブオイル みじん切り ワインに合う 大人 大人の食卓 温まる 牛乳 簡単レシピ

    材料

    2人分
    80g
    300ml
    戻しきのこ 60g(※汁もあれば一緒に入れます)
    ベーコン 80g
    顆粒コンソメ 小さじ2
    牛乳 150ml(※水分多めが良い場合は200ml〜)
    とろけるチーズ 適量
    粗挽き胡椒 適量
    みじん切りパセリ 適量
    オリーブ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ●キノコのもどし汁もしっかりと使います。
    1. 乾燥きのこMIX 30g を軽くぬるま湯で洗って、水150mlと耐熱袋に入れてレンジ600Wで2分加熱する。
      そのまま冷ましておく。
    2. フタ付きフライパンか鍋で米をオリーブ油で炒めて水・戻しきのこ・顆粒コンソメ・大きめに切ったベーコンを入れて一度沸騰させてから中弱火にしてフタをして17分加熱する。
    3. 17分たったらほとんど水分は無い状態なので、ザッとかき混ぜて牛乳・とろけるチーズを乗せてフタをして1〜2分加熱する。
      粗挽き胡椒・みじん切りパセリを振ります。
    4. 今回はコストコのDried Gourmet Mushroom Mixを使っています。
      戻したきのこはスープやパスタなど色々と使えます。
    2 114

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