＼きのこの旨みを染込ませる／きのこベーコンのクリームリゾット

材料2人分

• 米
  80g
• 水
  300ml
• 戻しきのこ
  60g(※汁もあれば一緒に入れます)
• ベーコン
  80g
• 顆粒コンソメ
  小さじ2
• 牛乳
  150ml(※水分多めが良い場合は200ml〜)
• とろけるチーズ
  適量
• 粗挽き胡椒
  適量
• みじん切りパセリ
  適量
• オリーブ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  乾燥きのこMIX 30g を軽くぬるま湯で洗って、水150mlと耐熱袋に入れてレンジ600Wで2分加熱する。 そのまま冷ましておく。

  
• 1

  フタ付きフライパンか鍋で米をオリーブ油で炒めて水・戻しきのこ・顆粒コンソメ・大きめに切ったベーコンを入れて一度沸騰させてから中弱火にしてフタをして17分加熱する。

  
• 2

  17分たったらほとんど水分は無い状態なので、ザッとかき混ぜて牛乳・とろけるチーズを乗せてフタをして1〜2分加熱する。 粗挽き胡椒・みじん切りパセリを振ります。

  
• 3

  今回はコストコのDried Gourmet Mushroom Mixを使っています。 戻したきのこはスープやパスタなど色々と使えます。

  

ポイント

●キノコのもどし汁もしっかりと使います。

作ってみた！

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