おうちでカフェご飯【グリルチキンとキノコのクリームリゾット】

材料2人分

• ご飯
  お茶碗3杯分
• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2玉
• マッシュルーム
  3個
• 舞茸
  一袋
• にんにく
  二欠片
• バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• ミックスチーズ
  ひとつかみ
• 塩こしょう
  適量
• パセリ
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  牛乳
  300ml

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は半分に切り、厚みのある部分に切れ込みを入れる。玉ねぎ・マッシュルーム・舞茸・にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをひいて鶏もも肉を皮目から焼き、火が通ったらバットで休ませておく。

  
• 2

  鶏肉を焼いたフライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにしたマッシュルーム、舞茸、玉ねぎ、にんにくを入れ炒める。

  
• 3

  茶色く色づきしんなりしたらお米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れて軽く馴染ませる。

  
• 4

  A コンソメ小さじ2、牛乳300mlとご飯を入れて炒めながら汁気を飛ばす。

  
• 5

  ミックスチーズと塩こしょうで味を整え、お皿に盛り付ける。グリルチキンを乗せ、パセリ、ブラックペッパーを添える。

  

ポイント

・鶏もも肉は厚みのある部分に切り込みを入れることで、均等に火が通りやすくなります。 ・きのこは焼き色がつくまで炒めると、香ばしさが増して旨みが引き立ちます。 ・チーズは最後に加えることで、コクのある濃厚な仕上がりになります。

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