スーパーのしめ鯖が極上つまみに！【焼きしめ鯖とピーマン】

材料2人分

• しめ鯖
  半身(※真空パックのものを使いました。)
• 塩
  適量
• 調味酢
  大さじ5(※カンタン酢を使っています。)
• ピーマン
  45g
• いんげん
  45g
• 塩昆布
  12g
• 輪切り唐辛子
  適量
• ごま油
  小さじ1
• 醤油
  適量

作り方

• 下準備
  しめ鯖はパックから出して塩を全面に軽く振って5分ほど置き、表面に出た水気をキッチンペーパーで拭き取る。 ビニール袋に調味酢としめ鯖を入れて、平らにして20分ほど浸す。

• 1

  ピーマンを千切り・いんげんは斜め切りにして、ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱して塩昆布・輪切り唐辛子・ごま油を混ぜ合わせて冷ましておく。

  
• 2

  〆直した鯖の水分を軽くキッチンペーパーで拭き取り、バーナーで焼き目を付けて斜めに切る。 ※バーナーが無ければフライパンで皮目を高温でサッと焼きてもいいですよ。

  
• 3

  器に①を盛り付けて切った鯖を乗せる。 お好みで醤油を少しかける。

  

ポイント

塩昆布からいい味が出ますので、調味料は控えめがちょうど良いと思います。

作ってみた！

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