副菜
スーパーのしめ鯖が極上つまみに！【焼きしめ鯖とピーマン】
投稿日2022/06/16
更新日2022/06/16
調理時間30分
スーパーで安価で購入できるしめ鯖も、ひと手間加えて〆なおすと格段に美味しくなります。 お気に入りの魚介系居酒屋さんのメニューにある一品をイメージして作ってみました♪
材料2人分
- しめ鯖半身(※真空パックのものを使いました。)
- 塩適量
- 調味酢大さじ5(※カンタン酢を使っています。)
- ピーマン45g
- いんげん45g
- 塩昆布12g
- 輪切り唐辛子適量
- ごま油小さじ1
- 醤油適量
作り方
ポイント
塩昆布からいい味が出ますので、調味料は控えめがちょうど良いと思います。
- 準
しめ鯖はパックから出して塩を全面に軽く振って5分ほど置き、表面に出た水気をキッチンペーパーで拭き取る。 ビニール袋に調味酢としめ鯖を入れて、平らにして20分ほど浸す。
- 1
ピーマンを千切り・いんげんは斜め切りにして、ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱して塩昆布・輪切り唐辛子・ごま油を混ぜ合わせて冷ましておく。
- 2
〆直した鯖の水分を軽くキッチンペーパーで拭き取り、バーナーで焼き目を付けて斜めに切る。 ※バーナーが無ければフライパンで皮目を高温でサッと焼きてもいいですよ。
- 3
器に①を盛り付けて切った鯖を乗せる。 お好みで醤油を少しかける。
レシピID
439240
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*