炊飯器で驚く柔らかさ！《ホロホロ豚肉とお豆の塩煮込み》
投稿日2022/07/15
更新日2022/07/15
調理時間90分(肉を漬けこむ1時間は除きます)
ホロホロになった豚かたまり肉はとっても手が掛かっていそうですが、炊飯器に入れるだけで出来ます♪ 味付けは薄く塩味だけなので、粒マスタードをたっぷり付けて食べてみてくださいね。 半分残して冷蔵・冷凍でアレンジできますので、多く思ってもこの量で作ると便利です♪
材料4人分
- 豚かたまり肉700g(豚肩ロースを使いました)
- 大豆・ささげ（乾燥）1カップ分
- 水600ml
- A塩小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1
- レモン適量
- クレソン適量
- 粒マスタード大さじ3
- Bネギの青い部分適量
- B擦りおろし生姜小さじ2
作り方
ポイント
豆を乾燥のまま使いますので、煮込む時に水に味付けがあると中々柔らかくなりませんので注意してください。 豆は長く煮込んでも崩れにくい大豆とささげを使いました。
- 準
豚かたまり肉は半分に切ってA 塩小さじ2、砂糖小さじ2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1を全体に塗り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間休ませる。
- 1
炊飯器に大豆・ささげ（乾燥）と水を入れて、豚かたまり肉の表面を軽く拭いてB ネギの青い部分適量、擦りおろし生姜小さじ2も入れて炊飯スイッチを入れる。 ※スイッチが上がったらネギを取り出して、もう一度スイッチを押して2回分茹でる。 ※炊飯器により出来上がり時間は違うと思いますので、目安にしてみてくださいね。
- 2
皿に盛り付けてレモン・クレソン・粒マスタードを添える。
- 3
※豆は水を3倍で計りたいのでgでなくカップで計りました。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*