主菜

煮こみ時間は３０分「スペアリブのオレンジマーマレード煮込み」

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かき醤油のコクと旨味。オレンジマーマレードの酸味と香りがスペアリブを上品に仕上げます。煮込み時間は30分。食べ応えのある柔らかさ。華やかな見た目ですが、お手軽簡単レシピです。

材料4人分

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豚スペアリブに塩コショウ(ミックス)を振りかけ、小麦粉をまぶす。熱したフライパンに油をひき、豚スペアリブをきつね色になるまで焼き色を付ける。（後で煮込むので中まで火が通る必要はありません。）お肉から出た脂をクッキングペーパー等で取り除き、熱湯をかけ脂抜きをする。（このひと手間で脂が落ちて出来上がりが違います。）直径１８㎝位の鍋に豚スペアリブ、水を入れ火にかけ沸騰したら浮いてくる灰汁を取り除く。 A 砂糖大さじ３、オレンジマーマレード大さじ４、かき醤油１５０ml、はちみつ大さじ１をいれクッキングペーパー等を被せ落し蓋にし３０分弱火でコトコト煮込む。表面に浮いてきた透明の脂をお玉で取り除く。（冷たくなればラードになるものです。）脂を取った煮汁をコトコトと沸かせ柔しくかき混ぜながらB コーンスターチ大さじ１、水大さじ３を少しずつ加えてトロみを付ける。スライスしたオレンジとお皿に盛り付けて。