煮こみ時間は３０分「スペアリブのオレンジマーマレード煮込み」

豚スペアリブに塩コショウ(ミックス)を振りかけ、小麦粉をまぶす。 熱したフライパンに油をひき、豚スペアリブをきつね色になるまで焼き色を付ける。 （後で煮込むので中まで火が通る必要はありません。） お肉から出た脂をクッキングペーパー等で取り除き、熱湯をかけ脂抜きをする。（このひと手間で脂が落ちて出来上がりが違います。） 直径１８㎝位の鍋に豚スペアリブ、水を入れ火にかけ沸騰したら浮いてくる灰汁を取り除く。 A 砂糖大さじ３、オレンジマーマレード大さじ４、かき醤油１５０ml、はちみつ大さじ１をいれクッキングペーパー等を被せ落し蓋にし３０分弱火でコトコト煮込む。 表面に浮いてきた透明の脂をお玉で取り除く。 （冷たくなればラードになるものです。） 脂を取った煮汁をコトコトと沸かせ柔しくかき混ぜながらB コーンスターチ大さじ１、水大さじ３を少しずつ加えてトロみを付ける。 スライスしたオレンジとお皿に盛り付けて。