関西風ほっこり白味噌のお雑煮

材料4人分

• 丸餅
  4
• 鶏もも肉
  １枚
• 金時人参
  50g
• 雑煮大根
  50g
• 里芋
  4個
• 出汁
  600ml
• 白味噌
  大さじ５
• 柚子の皮
  適量
• 三つ葉
  適量

作り方

• 下準備
  里芋は皮を剥き、1,2cm幅に切る。 金時人参・雑煮大根は皮を剥き、2,3mm幅に輪切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。 柚子の皮は薄く、細切りにしておく 三つ葉は食べやすいサイズに切っておく。

• 1

  600mlの出汁に金時人参・雑煮大根を入れ、柔らかくなるまで煮る。

• 2

  里芋は小鍋にいれ、里芋の頭が浸かるまで水を入れ、火にかけて下茹でする。（5〜8分）

• 3

  下茹でした里芋、一口大に切った鶏もも肉を工程１の鍋に入れ、鶏もも肉に火が通るまで煮る。灰汁が出たら灰汁をその都度とる。

• 4

  工程３で煮ている間に、小鍋に丸餅を入れ、餅の頭が浸るまで水を入れ、柔らかくなるまで煮る。

• 5

  鶏もも肉に火が通ったら、火を消し白味噌を溶く。

• 6

  器に丸餅を入れ、具・出汁を入れる。 お好みで柚子の皮・三つ葉を添える。

ポイント

丸餅はレンジで加熱してもOK！ お雑煮の中にはいれず、別で加熱してください！ #お雑煮#お正月レシピ#白味噌

作ってみた！

質問