主食

関西風ほっこり白味噌のお雑煮

関西風白味噌のお雑煮レシピです！柚子の皮を添えることで風味が増しとっても美味しく仕上がります！作る際はぜひ、入れてみてください♪

材料4人分

丸餅はレンジで加熱してもOK！お雑煮の中にはいれず、別で加熱してください！ #お雑煮#お正月レシピ#白味噌

準
里芋は皮を剥き、1,2cm幅に切る。金時人参・雑煮大根は皮を剥き、2,3mm幅に輪切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。柚子の皮は薄く、細切りにしておく三つ葉は食べやすいサイズに切っておく。
1
600mlの出汁に金時人参・雑煮大根を入れ、柔らかくなるまで煮る。
2
里芋は小鍋にいれ、里芋の頭が浸かるまで水を入れ、火にかけて下茹でする。（5〜8分）
3
下茹でした里芋、一口大に切った鶏もも肉を工程１の鍋に入れ、鶏もも肉に火が通るまで煮る。灰汁が出たら灰汁をその都度とる。
4
工程３で煮ている間に、小鍋に丸餅を入れ、餅の頭が浸るまで水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
5
鶏もも肉に火が通ったら、火を消し白味噌を溶く。
6
器に丸餅を入れ、具・出汁を入れる。お好みで柚子の皮・三つ葉を添える。