【香川の郷土料理】白味噌餡餅雑煮

材料2人分

• 餡餅
  2個(白い丸餅)
• 金時にんじん
  50g
• 大根
  50g
• 油揚げ
  15g
• 和風だし
  200mL(いりこ出汁使用)
• 白味噌
  大さじ2
• 青のり
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根、金時にんじんは皮をむいて、5㎜幅の輪切り。 ・油揚げは、キッチンペーパーでぎゅっと抑えて、油抜きして、短冊切り。

• 1

  鍋に和風だし、切った大根やにんじんを入れたら、火をつけて野菜に火を通す。

  
• 2

  油揚げ、餡餅を入れて、餅の表面が柔らかくなるまで火を通す。

  
• 3

  白味噌を出汁で溶かしながら入れて、火を止める。

  
• 4

  器に盛り付けて、お好みで青のりを散らす。

ポイント

・餅は、白くて丸い餡入りです。表面を焼いていません。 ・器に盛り付ける際に、底に野菜を入れてお餅をのせると器にくっつきにくくなります。 ・大根の輪切りは、細めのものがないと難しいと思いますので、無い場合は、短冊切りでOKです。 ・青のりは、小口ねぎでもOK ・和風だしは、いりこ出汁を使用しています。

作ってみた！

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