主食
【香川の郷土料理】白味噌餡餅雑煮
投稿日2022/12/21
更新日2022/12/21
調理時間15分
知らない方は絶対にびっくりする、香川の郷土料理。 白味噌仕立て、餡入り餅を使用したお雑煮です。 お正月のお雑煮に限らず、餡餅がお好きな方はぜひ試してのほしい食べ方です。 ハマるとこれしか食べられなくなりますよ？？？ 野菜を輪切りに切るのは、丸く円満にという願いを込めています。
材料2人分
- 餡餅2個(白い丸餅)
- 金時にんじん50g
- 大根50g
- 油揚げ15g
- 和風だし200mL(いりこ出汁使用)
- 白味噌大さじ2
- 青のり適量
作り方
ポイント
・餅は、白くて丸い餡入りです。表面を焼いていません。 ・器に盛り付ける際に、底に野菜を入れてお餅をのせると器にくっつきにくくなります。 ・大根の輪切りは、細めのものがないと難しいと思いますので、無い場合は、短冊切りでOKです。 ・青のりは、小口ねぎでもOK ・和風だしは、いりこ出汁を使用しています。
- 準
- 1
鍋に和風だし、切った大根やにんじんを入れたら、火をつけて野菜に火を通す。
- 2
油揚げ、餡餅を入れて、餅の表面が柔らかくなるまで火を通す。
- 3
白味噌を出汁で溶かしながら入れて、火を止める。
- 4
器に盛り付けて、お好みで青のりを散らす。
レシピID
450840
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- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
