しっとり鶏むね肉のラタトゥイユ

20分

14

材料
作り方
似たレシピ

2020.07.13

分類副菜

調理時間： 20分

ID394923

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

鶏むね肉と一緒に煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユです✨
煮込み料理では固くなりがちな鶏むね肉ですが、砂糖・酒をもみこむことでしっとり柔らかくなります☺️
おうちにある調味料でできるので、ぜひ🍽️

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材料5人分

	鶏むね肉	1枚
	なす	1本
	玉ねぎ	1/2個
	ズッキーニ	1/2本
	ピーマン	2個
	カットトマト缶	400g
	にんにくチューブ	小さじ1
	オリーブオイル	小さじ1
A	酒	小さじ2
A	砂糖	小さじ1
A	塩	小さじ1/2
B	コンソメスープの素	小さじ1
B	醤油	小さじ2
B	砂糖	小さじ1
B	ケチャップ	大さじ2
B	胡椒	適量
	パセリ	適量

作り方

Point!

・煮込むときに野菜の水分が出てくるので、野菜が多いかな？と感じても大丈夫です。・余りはパスタにのせても美味しいです!

・鶏むね肉は皮をとり、一口サイズに切る。ポリ袋にA
酒小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2
と鶏むね肉を入れて揉みこみ10分おく。
・ピーマンは種をのぞく。
ピーマン、なす、ズッキーニは1cm角に、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
大きめのフライパンまたは鍋にオリーブオイル・にんにくチューブを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏むね肉を入れて両面に焼き色をつける。
玉ねぎを加え、しんなりとしてきたらなす、ズッキーニ、ピーマンを加え3分ほど炒める。
カットトマト缶、B
コンソメスープの素小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、ケチャップ大さじ2、胡椒適量
を入れ全体を混ぜ、5分程煮込む。
器に盛りパセリを添える。

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