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しっとり鶏むね肉のラタトゥイユ

20

2020.07.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID394923

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

鶏むね肉と一緒に煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユです✨
煮込み料理では固くなりがちな鶏むね肉ですが、砂糖・酒をもみこむことでしっとり柔らかくなります☺️
おうちにある調味料でできるので、ぜひ🍽️

ラタトゥイユ フライパン 時短 節約 パセリ 栄養 コンソメ トマト缶 玉ねぎ ケチャップ 夏野菜 スポーツ ピーマン ラタトゥイユ スープ 子供 ズッキーニ トマト タンパク質 ヘルシー にんにく 煮込み 栄養満点 鶏肉 鶏胸肉

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材料5人分
鶏むね肉 1枚
なす 1本
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ピーマン 2個
カットトマト缶 400g
にんにくチューブ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/2
B
コンソメスープの素 小さじ1
B
醤油 小さじ2
B
砂糖 小さじ1
B
ケチャップ 大さじ2
B
胡椒 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
・煮込むときに野菜の水分が出てくるので、野菜が多いかな?と感じても大丈夫です。 ・余りはパスタにのせても美味しいです!
  1. ・鶏むね肉は皮をとり、一口サイズに切る。ポリ袋にA

    酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2

    と鶏むね肉を入れて揉みこみ10分おく。
    ・ピーマンは種をのぞく。
  2. ピーマン、なす、ズッキーニは1cm角に、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
  3. 大きめのフライパンまたは鍋にオリーブオイル・にんにくチューブを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏むね肉を入れて両面に焼き色をつける。
  4. 玉ねぎを加え、しんなりとしてきたらなす、ズッキーニ、ピーマンを加え3分ほど炒める。
  5. カットトマト缶、B

    コンソメスープの素 小さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、ケチャップ 大さじ2、胡椒 適量

    を入れ全体を混ぜ、5分程煮込む。
  6. 器に盛りパセリを添える。
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