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    副菜

    しっとり鶏むね肉のラタトゥイユ

    • 投稿日2020/07/13

    • 更新日2020/07/13

    • 調理時間20

    お気に入り

    1577

    鶏むね肉と一緒に煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユです✨ 煮込み料理では固くなりがちな鶏むね肉ですが、砂糖・酒をもみこむことでしっとり柔らかくなります☺️ おうちにある調味料でできるので、ぜひ🍽️

    材料5人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • なす
      1本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ズッキーニ
      1/2本
    • ピーマン
      2個
    • カットトマト缶
      400g
    • にんにくチューブ
      小さじ1
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • B
      コンソメスープの素
      小さじ1
    • B
      醤油
      小さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      ケチャップ
      大さじ2
    • B
      胡椒
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・煮込むときに野菜の水分が出てくるので、野菜が多いかな?と感じても大丈夫です。 ・余りはパスタにのせても美味しいです!

    • ・鶏むね肉は皮をとり、一口サイズに切る。ポリ袋にA 酒小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2と鶏むね肉を入れて揉みこみ10分おく。 ・ピーマンは種をのぞく。

      工程写真
    • 1

      ピーマン、なす、ズッキーニは1cm角に、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      大きめのフライパンまたは鍋にオリーブオイル・にんにくチューブを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏むね肉を入れて両面に焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎを加え、しんなりとしてきたらなす、ズッキーニ、ピーマンを加え3分ほど炒める。

    • 4

      カットトマト缶、B コンソメスープの素小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、ケチャップ大さじ2、胡椒適量を入れ全体を混ぜ、5分程煮込む。

      工程写真
    • 5

      器に盛りパセリを添える。

    レシピID

    394923

    質問

    作ってみた!

    • corichucoon
      corichucoon

      2023/11/01 10:55

      味付けの加減が絶妙😊 フランスパンといただきました😁 子どもも大絶賛👌 素敵なレシピありがとうございました🥹
    • 800535
      800535

      2022/09/24 19:48

      最高!野菜もたくさんでおいしい!
    • ねことうちゃん
      ねことうちゃん

      2021/09/30 16:43

      鶏肉入りのラタトゥイユって初めてでしたがとても美味しくできました♫ありがとうございます!
    • なな
      なな

      2021/01/29 23:04

      もう数回ほど作りまして美味しい!と評判がいいです♡

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History