瀬戸内レモンの万能タルタルソース
投稿日2023/03/04
更新日2023/03/09
調理時間10分
レモンをまるごと1個使った、味見が止まらないほど美味しい爽やかなタルタルソースです。 果汁も黄色い表皮も、余すことなく使っています😊 タルタルソースといえば、ゆで卵を使用するのが一般的ですが、思い立ったときに手軽に作れるように目玉焼きを使用しました。(もちろんゆで卵でもOKです！)パンに乗せて焼いたり、ゆで野菜と和えたり、無限のアレンジを楽しめます！順次レシピを公開していきます♪ 今回使用したのは広島県大崎上島町の瀬戸内レモン。手のひらいっぱいの大きさで、ずっしりとした重みと果汁の量に驚きました。皮も安心して使えることも嬉しく、削った表皮はまるで黄色いミモザのお花のようでした🍋
材料
- レモン大1個(小2個/約200g)
- 卵3個
- マヨネーズ大さじ6
- 砂糖小さじ2
- パセリ、胡椒お好みで
作り方
ポイント
・レモンの大きさによって、絞れる果汁や削れる表皮の量が異なります。 ・レモンは、皮の黄色い部分のみをそっと削ってください。 ・目玉焼きは、低い位置からフライパンに落とすことで焦げ付きを防ぎます。 ・砂糖を入れることで、酸味がマイルドに！お好みで足してください。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 準
・レモンはよく洗う。 ・パセリはみじん切りにする。 ・レモン汁を絞り、表皮の黄色い部分を削る。(果汁大さじ4、表皮5g)
- 1
卵をフライパンに低い位置からそっと入れ、固めの目玉焼きを作る。
- 2
フォークで目玉焼きを潰す。
- 3
マヨネーズ、砂糖、レモン汁、レモンの表皮、パセリ、胡椒を加えて混ぜる。
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「レモン」の基礎
- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
