主菜

ポーク南蛮♩炒りたまタルタル添え！沼るうまさ！ごはんがすすむ

投稿日2024/10/18
更新日2024/10/18
調理時間10分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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豚肉を、酢の利いたタレで味付けして、炒り卵で作ったタルタルソースを添えました。本当は、チキン南蛮にしようと思ったのですが、鶏肉がなかったので豚肉です。豚肉は、焼きながら味をつけますし、タルタルソースも、ゆで卵ではなく、フライパンで炒った卵を使うので、とてもお手軽です。あらゆるところで手を抜きして、お手軽なレシピにしてますが、味はきちんと美味しく♩ くどそうに見えますが、酸味の利いたタレと、タルタルソースでさっぱり感もあり、ごはんもすすんで、しっかりお腹も満たされます。よろしかったら、お試しくださいね☺️

材料2人分

豚ロース薄切り肉
350g
玉ねぎ
小1/4個(約30g)
卵
M2個
サラダ油
小さじ1(×2回)
薄力粉
大さじ2
A
マヨネーズ
大さじ5
A
レモン汁
小さじ1
A
塩
小さじ1/4
A
こしょう
小さじ1/4
B
酢
大さじ3
B
砂糖
大さじ2
B
醤油
大さじ2
B
みりん
大さじ1
パセリ
1g
ブラックペッパー
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・タルタルソースは、冷凍保存できません。・2人分としていますが、ガッツリ系なので、量が多めです。・味付けは、濃いめです。

1
卵をボウルに割り入れ、完全に混ぜらない程度に、さっくりと混ぜあわせる。
2
玉ねぎは、みじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油をひき、卵を入れ、菜箸でかき混ぜながら、炒り卵を作る。
4
ボウルに、炒り卵、A マヨネーズ大さじ5、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/4を入れて、混ぜ合わせから、玉ねぎを加えて、タルタルソースを作る。
5
豚ロース薄切り肉の両面に、たっぷりの薄力粉をまぶす。
6
フライパンにサラダ油をひき、豚ロース薄切り肉を入れ、弱めの中火でしっかりと焼く。
7
B 酢大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1を加え、少々火力をあげて、たれを煮詰めながら、豚ロース薄切り肉に絡ませる。
8
豚ロース薄切り肉を器に盛り付け、タルタルソースをのせ、みじん切りにしたパセリを散らし、ブラックペッパーをふる。

レシピID

491890

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Artist

くみ

料理家

スパイス＆ハーブコンサルタント

残業多めな正社員として働く二児の母。働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこととても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは「簡単なのに美味しい」「手抜きなのに手抜きには見えない」「シンプルな調理法なのに華やか」「豪華に見えて実は経済的」です。作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。よろしくお願いいたします。参考までに【私のレシピの特徴】・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕