ポーク南蛮♩炒りたまタルタル添え！沼るうまさ！ごはんがすすむ

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  350g
• 玉ねぎ
  小1/4個(約30g)
• 卵
  M2個
• サラダ油
  小さじ1(×2回)
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ5
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  小さじ1/4
• B
  酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• パセリ
  1g
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  卵をボウルに割り入れ、完全に混ぜらない程度に、さっくりと混ぜあわせる。

  
• 2

  玉ねぎは、みじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、卵を入れ、菜箸でかき混ぜながら、炒り卵を作る。

  
• 4

  ボウルに、炒り卵、A マヨネーズ大さじ5、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/4を入れて、混ぜ合わせから、玉ねぎを加えて、タルタルソースを作る。

  
• 5

  豚ロース薄切り肉の両面に、たっぷりの薄力粉をまぶす。

  
• 6

  フライパンにサラダ油をひき、豚ロース薄切り肉を入れ、弱めの中火でしっかりと焼く。

  
• 7

  B 酢大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1を加え、少々火力をあげて、たれを煮詰めながら、豚ロース薄切り肉に絡ませる。

  
• 8

  豚ロース薄切り肉を器に盛り付け、タルタルソースをのせ、みじん切りにしたパセリを散らし、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・冷蔵保存/2日〜3日は「ポーク南蛮」のタルタルソースをかけない場合の保存期間の目安になります。 タルタルソースは保存はせずに、「ポーク南蛮」を召し上がる際に当日作ったものかけてお召し上がりください。 ・2人分としていますが、ガッツリ系なので、量が多めです。 ・味付けは、濃いめです。

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