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    主菜

    レモン爽やか~【タルタルポーク南蛮】鶏肉でも豚肉でも!

    • 投稿日2024/03/19

    • 更新日2024/03/19

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    みなさん、チキン南蛮はお好きですか? そのまま食べてもよし、濃厚なタルタルをのせてもよし、おかずにも、ビールのアテにも最高の一品ですよね。そんなチキン南蛮ですが、実は安価な豚こま肉を使ってもとっても美味しい‼️ ちなみにこちら、揚げない南蛮系レシピになります。豚こま肉に片栗粉をまぶして焼くことで、水分とうまみが逃げず柔らかく仕上がるし、たれに自然ととろみがついてしっかり絡みます。 今回はいつもの照り焼きだれにレモンを加えて、少しさっぱりさせてみました。そこに濃厚なタルタルをたっぷりのせれば、エンドレスで食べれちゃうポーク南蛮の完成でです。

    材料3人分

    • 2個
    • A
      きゅうり
      1/2本(みじん切り)
    • A
      マヨネーズ
      60g
    • A
      塩胡椒
      少々
    • 豚こま薄切り肉
      250g
    • ひとつまみ
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      レモン汁
      大さじ1と1/2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      にんにくチューブ
      小さじ1
    • お好みでパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・タルタルは時間が経つと塩味がなじんでしまうので、お肉に乗せる前に一度味見をするのがおすすめです! ・今回は小さい子供も一緒に食べれるようにタルタルにきゅうりを入れていますが、玉ねぎやピクルスに変更してもらってもOKです。変わり種として、刻んだ柴漬けを加えたほんのりピンクのタルタルも凄くおいしいです。

    • 1

      沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を2つ入れたら、10分茹でる。冷水に当てながら皮を剥いたら、みじん切りにしてA きゅうり1/2本、マヨネーズ60g、塩胡椒少々の材料と一緒に和える。できたタルタルは冷蔵庫で冷やしておく。

      レモン爽やか~【タルタルポーク南蛮】鶏肉でも豚肉でも!の工程1
    • 2

      豚こま薄切り肉に塩を振ったら、全体に片栗粉をしっかりまぶす。

      レモン爽やか~【タルタルポーク南蛮】鶏肉でも豚肉でも!の工程2
    • 3

      油をひいたフライパンで豚肉を焼く。豚肉に火が通ったら、B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、レモン汁大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を混ぜたたれを加えて、お肉に絡めながら煮詰める

      レモン爽やか~【タルタルポーク南蛮】鶏肉でも豚肉でも!の工程3
    • 4

      お皿に豚肉→タルタルの順番に盛る。お好みでパセリを散らしても◎

      レモン爽やか~【タルタルポーク南蛮】鶏肉でも豚肉でも!の工程4
    レシピID

    479593

    質問

    作ってみた!

    • ナムディの作ってみた!投稿(レモン爽やか~【タルタルポーク南蛮】鶏肉でも豚肉でも!)
      ナムディ
      ナムディ

      2024/10/31 09:27

      ユーザー友さんのごんべすさんがオイピィ~と投稿されていて本当に美味しそうだったので作りました😊✨ レシピ通りの材料で3人分でサニーレタスたっぷりにタルタルソースにはピクルスを入れました😄 タルタルソースめちゃ旨😋 お肉はタルタルソース無しでも美味しいけどレタスにお肉とタルタルをのせて食べると美味しすぎてパクパク食べれます😄 主人は朝からあまり食べない人なので母と私で レタスで挟みながら殆んど食べてしまいました😋💕 ユーザー友さんのごんべすさん美味しい投稿ありがとうございました😆💕✨ ぼくさん美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
    • ごんべすの作ってみた!投稿(レモン爽やか~【タルタルポーク南蛮】鶏肉でも豚肉でも!)
      ごんべす
      ごんべす

      2024/09/30 20:22

      オイピィ〜(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`) 昨日タルタルを多めに作ってあったのでこちらのレシピに活用しました♡ 豚こまで作りました😋 豚こまのみならずどんなお肉でも合いそう❣️ 写真は夫用です。私はお肉のみを酒のツマミにしました😊 エンドレスおつまみです… タルタルなしでもお肉がオィピィ…(*´Д`*) レモンが爽やかで、酷暑に溜まった疲労が箸をつけるごとに癒やされていきました🍋✨ 素敵レシピ有難うございました💕

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    ぼく
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    ぼく

    手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました

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