ごまの風味でお箸が進む！水なすのとろとろ煮

材料2人分

• 水なす
  2本
• A
  めんつゆ（ストレート）
  100cc
• A
  水
  100cc
• A
  みりん
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• いりごま
  大さじ2

作り方

• 1

  水なすはへたを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、温まったら水なすを入れて中火で焼く。

• 3

  水なすに焦げ目がついたら、A めんつゆ（ストレート）100cc、水100cc、みりん小さじ1を混ぜたものをフライパンに入れて、水なすをひっくり返し5分ほど煮る。

• 4

  フライパンを火からおろし、10分ほど置いて味をなじませる。

• 5

  お皿に盛り、いりごまを指でつぶしながら回しかける。

ポイント

ごま油で水なすを焼くときは、焦げ目がつくくらいまでしっかりと焼きつけましょう。香りも見た目もよくなります。

作ってみた！

質問