副菜
ごまの風味でお箸が進む！水なすのとろとろ煮
投稿日2019/08/26
更新日2019/08/26
調理時間15分
大阪・泉州でとれた水なすをいただいたので、美味しく食べられるレシピを考えました。しっかりと味が染み込んだトロトロ食感の煮物で、ごはんのおかずにも、お酒のあてにもおすすめです！
材料2人分
- 水なす2本
- Aめんつゆ（ストレート）100cc
- A水100cc
- Aみりん小さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
作り方
ポイント
ごま油で水なすを焼くときは、焦げ目がつくくらいまでしっかりと焼きつけましょう。香りも見た目もよくなります。
- 1
水なすはへたを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、温まったら水なすを入れて中火で焼く。
- 3
水なすに焦げ目がついたら、A めんつゆ（ストレート）100cc、水100cc、みりん小さじ1を混ぜたものをフライパンに入れて、水なすをひっくり返し5分ほど煮る。
- 4
フライパンを火からおろし、10分ほど置いて味をなじませる。
- 5
お皿に盛り、いりごまを指でつぶしながら回しかける。
レシピID
379362
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