ごまの風味でお箸が進む!水なすのとろとろ煮

15

2019.08.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 379362

みずの ともこ

幸せも元気もごはんから!作る人も食べる人も嬉しいレシピ♪

大阪・泉州でとれた水なすをいただいたので、美味しく食べられるレシピを考えました。しっかりと味が染み込んだトロトロ食感の煮物で、ごはんのおかずにも、お酒のあてにもおすすめです!

    材料2人分
    水なす 2本
    A
    めんつゆ(ストレート) 100cc
    A
    100cc
    A
    みりん 小さじ1
    ごま油 大さじ2
    いりごま 大さじ2
    作り方
    Point!
    ごま油で水なすを焼くときは、焦げ目がつくくらいまでしっかりと焼きつけましょう。香りも見た目もよくなります。
    1. 水なすはへたを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。
    2. フライパンにごま油を入れて熱し、温まったら水なすを入れて中火で焼く。
    3. 水なすに焦げ目がついたら、A

      めんつゆ(ストレート) 100cc、水 100cc、みりん 小さじ1

      を混ぜたものをフライパンに入れて、水なすをひっくり返し5分ほど煮る。
    4. フライパンを火からおろし、10分ほど置いて味をなじませる。
    5. お皿に盛り、いりごまを指でつぶしながら回しかける。
    46 62

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