豆乳パンナコッタのブルーベリーソースがけ

●材料A 粉ゼラチン小さじ４、水大さじ３でゼラチンをふやかす。容器に先に水を入れ、ゼラチンをふりかけ5分ほど置いておく。 ●ブルーベリーソールを作る。材料B 冷凍ブルーベリー８０g、水大さじ３、砂糖４０gの全てを耐熱容器に入れ、ラップをせずに500Wで5分程加熱する。途中でかき混ぜながら加熱する。とろみが出たらOK。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

鍋に成分無調整豆乳・生クリームを入れ、中火で加熱する。

温まってきたらふやかしたゼラチンと砂糖を加え、混ぜながら加熱する。 鍋の縁がフツフツと沸いてきたら1〜2分加熱し火を止める。

器に流し入れ、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。ブルーベリーソースをかけ完成。