豆乳パンナコッタのブルーベリーソースがけ

30

2019.05.26

分類デザート

調理時間: 30分(冷却時間を除く。)

ID376089

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

豆乳を使った濃厚だけど後味さっぱりなパンナコッタです♪
レンジを使い手軽に作れるブルーベリーソースをかけていただきます!

スイーツ 豆乳 ブルーベリー パンナコッタ ヘルシー おもてなし 簡単 子供 ゼラチン 時短

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材料5人分(出来上がり量は100ml/個程。)
成分無調整豆乳 300ml
生クリーム 200ml
砂糖 60g
A
粉ゼラチン 小さじ4
A
大さじ3
B
冷凍ブルーベリー 80g
B
大さじ3
B
砂糖 40g
作り方
Point!
●成分無調整豆乳の代わりに、調製豆乳や牛乳、ココナッツミルクでもOK!調製豆乳を使う場合は砂糖を40gに減らしてください。
●冷凍ブルーベリーの代わりに、冷凍ベリーミックスや冷凍イチゴでもOK!
●器にパンナコッタの液を流す際は、濾し器を使うと泡が立たず綺麗に仕上がります。
  1. ●材料A

    粉ゼラチン 小さじ4、水 大さじ3

    でゼラチンをふやかす。容器に先に水を入れ、ゼラチンをふりかけ5分ほど置いておく。
    ●ブルーベリーソールを作る。材料B

    冷凍ブルーベリー 80g、水 大さじ3、砂糖 40g

    の全てを耐熱容器に入れ、ラップをせずに500Wで5分程加熱する。途中でかき混ぜながら加熱する。とろみが出たらOK。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  2. 鍋に成分無調整豆乳・生クリームを入れ、中火で加熱する。
  3. 温まってきたらふやかしたゼラチンと砂糖を加え、混ぜながら加熱する。
    鍋の縁がフツフツと沸いてきたら1〜2分加熱し火を止める。
  4. 器に流し入れ、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。ブルーベリーソースをかけ完成。
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