【スペアリブのBBQソース】フライパンで簡単♪やわらか♡
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/14
調理時間30分(漬け時間なしの場合)
カロリー（1人分）374Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存2週間
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フライパンで簡単に作れる、美味しいスペアリブのレシピです。 下茹ですることで臭みが抜けて、お肉がやわらかい！ 特製バーベキューソースで焼きつけた、香ばしいこってり味です。 ＃作り置き可能 ＃簡単 ＃がっつり食べたい時におすすめ 1人あたり（3人前の場合） 374kcal タンパク質10.8g 脂質28.1g 塩分2.2g
材料3人分（3〜4人分）
- 豚スペアリブ300ｇ
- キャベツ2枚
- A食塩小さじ1/2(下茹で用)
- A酒大さじ1(下茹で用)
- Aしょうがの皮1かけ分(下茹で用)
- Bしょうが（しぼり汁）1かけ分(焦げ防止でしぼり汁使用。生姜チューブは4〜5ｃｍ。)
- Bにんにく（すりおろす）1かけ分(にんにくチューブは2〜3ｃｍ。)
- Bみりん大さじ3
- Bしょうゆ大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B中濃ソース小さじ2
- Bケチャップ小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- サラダ油大さじ1(焼く用)
作り方
ポイント
◉下茹ですることで臭みが抜けてやわらかなお肉に。 ◉肉に火が通っているので、焼き色がつけばOK。漬け時間が長く 肉が冷えている場合は、弱めの火でじっくりめに焼いて温めるように してください。 ◉工程2の段階で冷凍保存2週間できます。 食べる時は自然解凍して同様に焼いてください。
- 準
鍋に湯（1.5L）を沸かし、A 食塩小さじ1/2、酒大さじ1、しょうがの皮1かけ分と豚スペアリブを入れて中火で20分間ゆでる。
- 1
スペアリブをザルに上げて湯をきり、上に軽くラップをかけて粗熱をとる。（肉が乾燥してパサつかないように）
- 2
ボウルまたはジップロックにB しょうが（しぼり汁）1かけ分、にんにく（すりおろす）1かけ分、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、中濃ソース小さじ2、ケチャップ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2と工程1のスペアリブを加えて、手で軽く混ぜる。（すぐに焼いてもOK。時間があれば1時間ほどつけると味がなじむ）
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったスペアリブを並べ、全体を焼きるける。焼き色がついたら、残りのタレを加えてからめる。 軽く焼き色がつき、照りが出るまで全体にからめる。
- 4
器に盛り、ちぎったキャベツを添える。
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しょみん食堂
しょみん食堂は、 節約レシピや手軽に作れるレシピを 紹介しています。 4歳児と夫の3人暮らし。 朝昼夕の献立ブログやInstagramも投稿中♪ 元管理栄養士で栄養計算もしています。 美味しいご馳走や毎日食べて健康になるような ごはんを作ってきたいです。