主菜

【スペアリブのBBQソース】フライパンで簡単♪やわらか♡

投稿日2023/07/12
更新日2023/07/14
調理時間30分(漬け時間なしの場合)

カロリー（1人分）374Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存2週間

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フライパンで簡単に作れる、美味しいスペアリブのレシピです。下茹ですることで臭みが抜けて、お肉がやわらかい！特製バーベキューソースで焼きつけた、香ばしいこってり味です。＃作り置き可能　＃簡単　＃がっつり食べたい時におすすめ 1人あたり（3人前の場合） 374kcal タンパク質10.8g　脂質28.1g　塩分2.2g

材料3人分（3〜4人分）

豚スペアリブ
300ｇ
キャベツ
2枚
A
食塩
小さじ1/2(下茹で用)
A
酒
大さじ1(下茹で用)
A
しょうがの皮
1かけ分(下茹で用)
B
しょうが（しぼり汁）
1かけ分(焦げ防止でしぼり汁使用。生姜チューブは4〜5ｃｍ。)
B
にんにく（すりおろす）
1かけ分(にんにくチューブは2〜3ｃｍ。)
B
みりん
大さじ3
B
しょうゆ
大さじ2
B
砂糖
大さじ2
B
中濃ソース
小さじ2
B
ケチャップ
小さじ2
B
鶏がらスープの素
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1(焼く用)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◉下茹ですることで臭みが抜けてやわらかなお肉に。 ◉肉に火が通っているので、焼き色がつけばOK。漬け時間が長く肉が冷えている場合は、弱めの火でじっくりめに焼いて温めるようにしてください。 ◉工程2の段階で冷凍保存2週間できます。食べる時は自然解凍して同様に焼いてください。

準
鍋に湯（1.5L）を沸かし、A 食塩小さじ1/2、酒大さじ1、しょうがの皮1かけ分と豚スペアリブを入れて中火で20分間ゆでる。
1
スペアリブをザルに上げて湯をきり、上に軽くラップをかけて粗熱をとる。（肉が乾燥してパサつかないように）
2
ボウルまたはジップロックにB しょうが（しぼり汁）1かけ分、にんにく（すりおろす）1かけ分、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、中濃ソース小さじ2、ケチャップ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2と工程1のスペアリブを加えて、手で軽く混ぜる。（すぐに焼いてもOK。時間があれば1時間ほどつけると味がなじむ）
3
フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったスペアリブを並べ、全体を焼きるける。焼き色がついたら、残りのタレを加えてからめる。軽く焼き色がつき、照りが出るまで全体にからめる。
4
器に盛り、ちぎったキャベツを添える。