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2019.06.13

分類主食

調理時間: 15分

ID376749

Michiko Felice

イタリア ミラノよりお届けします♡

レモン汁に漬けることで、やわらかく、ジューシーに仕上がります。パルミジャーノを衣に使うことで、冷めても美味しく、更に、オリーブオイルのビタミンEのおかげで、酸化もしにくいので、お弁当にもお勧めです。

鶏肉料理 おもてなし フライパン 世界各国の料理 ヘルシー 鶏胸肉 時短 簡単

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材料2人分
鶏胸肉 1枚
レモン汁 大匙1
一つまみ
薄力粉 大匙2
A
1個
A
オリーブオイル 大匙1
B
パン粉 大匙3
B
パルミジャーノ(削り) 大匙1
レモン 適量
作り方
Point!
♡レモン汁に漬けこむことがポイントです! 鶏を買い置きして、冷凍するとき♪冷凍保存の欠点・・・味が落ちるっていうお悩みも、レモン汁・塩を揉みこんで冷凍しておくと、欠点が解消され、とてもやわらかく美味しく召し上がっていただけます。 ♡ビタミンCにもビタミンEにも、抗酸化作用があるので、組み合わせると相乗効果が高まるとされています。 今回、レモンのビタミンCとオリーブオイルのビタミンEを組み合わせました。 また、レモンを使うことで、減塩効果にもなります♡下味にもつけていますが、召し上がっていただくときも、レモンをかけていただけたら、更に美味しく召し上がっていただけます♪
  1. 鶏胸肉は観音開きにして、二等分し、レモン汁・塩を揉みこみ5分以上おく。
  2. 下準備した鶏胸肉に、薄力粉をまぶし、混ぜ合わせたA

    卵 1個、オリーブオイル 大匙1

    をくぐらせ、混ぜ合わせたB

    パン粉 大匙3、パルミジャーノ(削り) 大匙1

    をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを1cm弱ほど注ぎ中温に熱し、揚げ焼きする。
  4. レモン・フェンネル(あれば)を添えて盛り付ける。
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