【離乳完了期・幼児食】麻婆豆腐

材料1人分

• 豚ひき肉
  10g
• 長ねぎ
  10g
• しいたけ
  5g
• 絹ごし豆腐
  30g
• ごま油
  小さじ1/4
• A
  水
  60mL
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/8
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/4
• B
  水
  小さじ1/4
• 青ねぎ
  少々
• 白すりごま
  少々

作り方

• 下準備
  ・長ねぎはみじん切り。 ・ しいたけはみじん切り。 ・絹ごし豆腐は7〜8mm角に切っておく。 ・B 片栗粉小さじ1/4、水小さじ1/4は合わせておく。

  
• 1

  鍋にごま油を熱し、豚ひき肉・長ねぎ・ しいたけを加え、肉に火が通るまで炒める（弱火〜中火）。

  
• 2

  A 水60mL、鶏がらスープの素小さじ1/8、しょうゆ小さじ1/2を加えひと煮立ちさせ、絹ごし豆腐を加え、煮る（弱火1〜2分）。

  
• 3

  B 片栗粉小さじ1/4、水小さじ1/4を加え、とろみをつける。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで青ねぎや白すりごまをちらす。

  

ポイント

・絹ごし豆腐は加熱しすぎるとすが入り、味や食感が悪くなるので注意する。 →1食分と少量のため、火通りが早い。 ・水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。 →ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。 ☆鶏がらスープの素は「化学調味料無添加のガラスープ（ユウキ食品）」を使用しています。 ☆1食あたりの塩分相当量は約0.6gです。 ＜アレルギーについて＞ ×大豆・大豆製品 離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。 【栄養ポイント】 たんぱく質…豚ひき肉・豆腐、ビタミンD…しいたけ 豆腐は子どもの成長に欠かせないたんぱく質やカルシウムを含む食材です。 カルシウムは、しいたけに含まれるビタミンDと合わせることで体内での吸収率が高まります。 また、ビタミンDは油と相性がよいため、炒めるひと手間が◎

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