【取り分け離乳食・幼児食】野菜たっぷり麻婆茄子

ポイント

・水溶き片栗粉ではなく、米粉でとろみ付けをしているので、フライパンを分けることなく味の濃さの調整ができます。
☆鶏がらスープの素は「化学調味料無添加のガラスープ（ユウキ食品）」を使用しています。

子ども用の100gは、2食分（+おかわり）と多めに取り分けています。
残った分は冷凍ストックにしておくと便利です♬
☆1食あたりの塩分相当量は約0.4gです（2食の場合）。

離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。

【栄養ポイント】
ピーマン・にんじんにはβ-カロテンが豊富に含まれ、免疫力を高める効果が期待できます。
β-カロテンは油と相性がよく、合わせてとることで体内での吸収率が高まります。
なすの皮には抗酸化作用のあるナスニンが含まれています。
皮はかたくて噛み切りにくいので、離乳後期までは皮をむいて食べさせますが、完了期に入り、噛めるようになってきたら、皮付きで食べさせてあげるのがおすすめです。
ナスニンは水溶性なので、茹でるよりも油で炒めた方が効率よく摂取できます。