【幼児食】ホットケーキミックスで作る☆ピザ風マフィン

• 20分

材料（直径7cmマフィンカップ6個分）

• ベーコン（スライス）
  1枚
• ピーマン
  1個
• コーン（缶）
  20g
• ミニトマト
  4個
• 卵
  1個
• A
  牛乳
  50mL
• A
  トマトジュース
  60mL
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• ホットケーキミックス
  1袋(150g)
• ピザ用チーズ
  20g

作り方

• 下準備
  ・ベーコン（スライス）は細切り。 ・ピーマンは幅5mm程度の角切り。 ・ミニトマトは縦3等分の輪切り。 ・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。

• 1

  ボウルに卵を割りほぐし、A 牛乳50mL、トマトジュース60mL、オリーブオイル大さじ1、粉チーズ大さじ1を加え均一に混ぜる。

  
• 2

  ホットケーキミックスを加え混ぜ、ベーコン（スライス）・ピーマン・コーン（缶）を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 3

  マフィン型にグラシンカップを敷き、②を流し入れ、ミニトマト・ピザ用チーズをのせる。

  
• 4

  オーブンで焼く（12〜15分）。

  

ポイント

ホットケーキミックスを加えたら、ゴムベラを使って切るようにさっくり混ぜてください。 ラップに1つずつ包んで、冷凍保存ができます。電子レンジ（600W）で40秒くらい温めると◎ 冷凍したマフィンも解凍後はふんわり柔らかい食感です。 大人が食べてもおいしいですが、大人用にはブラックペッパーやバジルを加えるのもおすすめです。

作ってみた！

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