【レバーの唐揚げネギ塩だれ】かんたん下処理・臭み取り

25

2019.07.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID 377939

MARUKO

作りやすい*時短・簡単・節約レシピ

貧血に良いとされるレバー。
下処理や臭みが気になって遠慮しがちなレバー料理ですが…

塩と水だけでかんたんに下処理できちゃいます!
あとはカリカリに揚げ焼きしたらネギ塩だれをのせるだけ♪

レバー苦手な方も食べられるかも?☆
是非お試しください。

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材料2人分
A
豚レバー 150g
A
少々
B
大さじ1
B
生姜チューブ 大さじ1
片栗粉 適量
大さじ4
C
長ねぎ(輪切り) 2つまみ
C
塩胡椒 少々
C
レモン汁 大さじ1
C
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
●レバーは水が濁らなくなるまで揉み洗いすること。
●牛乳には浸さなくてOK!
●まな板にレバーの臭みがつくのが気になる方はキッチンシートや牛乳パックをまな板代わりにすると◎
●弱火で両面揚げ焼きしたら、中火にしカリカリになるまで焼いてください。
●ねぎ塩だれはお好みで量を増やして下さいね♪
  1. C

    長ねぎ(輪切り) 2つまみ、塩胡椒 少々、レモン汁 大さじ1、ごま油 大さじ1

    を混ぜておく。
  2. レバーを1cm幅に薄く切る。
    ボウルにA

    豚レバー 150g、塩 少々

    を入れ揉み込む。
  3. ボウルに水を入れ揉み洗いする。
    水が濁ったらザルに移しよく洗う。
  4. 水が透明になるまで何度か揉み洗いする。
  5. キッチンペーパーで水気をとる。
    ボウルにレバー、B

    酒 大さじ1、生姜チューブ 大さじ1

    を入れ揉み込む。
  6. 片栗粉をまんべんなくつける。
  7. フライパンに油を熱し両面3分ずつ揚げ焼きする。
    強めの火でカリカリになるまで焼く。
  8. お皿に盛りC

    長ねぎ(輪切り) 2つまみ、塩胡椒 少々、レモン汁 大さじ1、ごま油 大さじ1

    をのせる。
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