【レバーの唐揚げネギ塩だれ】かんたん下処理・臭み取り

C 長ねぎ（輪切り）2つまみ、塩胡椒少々、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜておく。

レバーを1cm幅に薄く切る。 ボウルにA 豚レバー150g、塩少々を入れ揉み込む。

ボウルに水を入れ揉み洗いする。 水が濁ったらザルに移しよく洗う。

水が透明になるまで何度か揉み洗いする。

キッチンペーパーで水気をとる。 ボウルにレバー、B 酒大さじ1、生姜チューブ大さじ1を入れ揉み込む。

片栗粉をまんべんなくつける。

フライパンに油を熱し両面3分ずつ揚げ焼きする。 強めの火でカリカリになるまで焼く。

お皿に盛りC 長ねぎ（輪切り）2つまみ、塩胡椒少々、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1をのせる。