脂ののったカレイを甘辛く煮付けました。味付けはシンプルですが、ご飯がどんどんすすみます!
かれいの皮は剥がれやすく、煮た後の身も崩れやすいので、気をつけて扱ってください 霜降りすることで、魚の臭みや雑味を取ることができます
フライパンや鍋にA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水500ccを入れて煮たたせ、かれいの切り身の皮めを上にして並べる。一緒に生姜を入れ、かれいに火が通るまで蓋をして蒸し煮にする
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。