主菜
甘辛しっかり味でご飯がすすむ☆カレイの煮付け
投稿日2020/10/10
更新日2020/10/10
調理時間15分
脂ののったカレイを甘辛く煮付けました。味付けはシンプルですが、ご飯がどんどんすすみます！
材料4人分
- かれい4切れ
- A濃口醤油大さじ3
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ3
- A水500cc
- 生姜輪切り4枚
作り方
ポイント
かれいの皮は剥がれやすく、煮た後の身も崩れやすいので、気をつけて扱ってください 霜降りすることで、魚の臭みや雑味を取ることができます
- 準
生姜は薄く輪切りにする かれいの皮めに斜め十字の切り込みを入れる かれいを皮めを上にしてザルに並べ、熱湯を回しかけて霜降りし、冷水で優しく洗い水気を拭き取る
- 1
フライパンや鍋にA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水500ccを入れて煮たたせ、かれいの切り身の皮めを上にして並べる。一緒に生姜を入れ、かれいに火が通るまで蓋をして蒸し煮にする
- 2
蓋を取り、汁気が1/2程度になるまで煮詰める。時々スプーンなどでA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水500ccをかれいにかけながら、汁気が1/2程度になるまで煮詰めれば出来上がりです♪
レシピID
399699
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。