甘辛しっかり味でご飯がすすむ☆カレイの煮付け

材料4人分

• かれい
  4切れ
• A
  濃口醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  水
  500cc
• 生姜
  輪切り4枚

作り方

• 下準備
  生姜は薄く輪切りにする かれいの皮めに斜め十字の切り込みを入れる かれいを皮めを上にしてザルに並べ、熱湯を回しかけて霜降りし、冷水で優しく洗い水気を拭き取る

  
• 1

  フライパンや鍋にA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水500ccを入れて煮たたせ、かれいの切り身の皮めを上にして並べる。一緒に生姜を入れ、かれいに火が通るまで蓋をして蒸し煮にする

  
• 2

  蓋を取り、汁気が1/2程度になるまで煮詰める。時々スプーンなどでA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水500ccをかれいにかけながら、汁気が1/2程度になるまで煮詰めれば出来上がりです♪

ポイント

かれいの皮は剥がれやすく、煮た後の身も崩れやすいので、気をつけて扱ってください 霜降りすることで、魚の臭みや雑味を取ることができます

作ってみた！

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