Name: 甘辛しっかり味でご飯がすすむ☆カレイの煮付け
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮魚
Ingredients: かれい 4切れ; 濃口醤油 大さじ3; 酒 大さじ3; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ3; 水 500cc; 生姜 輪切り4枚

2020.10.10

分類主菜

調理時間： 15分

ID 399699

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

脂ののったカレイを甘辛く煮付けました。味付けはシンプルですが、ご飯がどんどんすすみます！

材料4人分

	かれい	4切れ
A	濃口醤油	大さじ3
A	酒	大さじ3
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	大さじ3
A	水	500cc
	生姜	輪切り4枚

作り方

Point!

かれいの皮は剥がれやすく、煮た後の身も崩れやすいので、気をつけて扱ってください
霜降りすることで、魚の臭みや雑味を取ることができます

生姜は薄く輪切りにする
かれいの皮めに斜め十字の切り込みを入れる
かれいを皮めを上にしてザルに並べ、熱湯を回しかけて霜降りし、冷水で優しく洗い水気を拭き取る
フライパンや鍋にA
濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水 500cc
を入れて煮たたせ、かれいの切り身の皮めを上にして並べる。一緒に生姜を入れ、かれいに火が通るまで蓋をして蒸し煮にする
蓋を取り、汁気が1/2程度になるまで煮詰める。時々スプーンなどでA
濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水 500cc
をかれいにかけながら、汁気が1/2程度になるまで煮詰めれば出来上がりです♪

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。