甘辛しっかり味でご飯がすすむ☆カレイの煮付け

15

2020.10.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 399699

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

脂ののったカレイを甘辛く煮付けました。味付けはシンプルですが、ご飯がどんどんすすみます!

    材料4人分
    かれい 4切れ
    A
    濃口醤油 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    500cc
    生姜 輪切り4枚
    作り方
    Point!
    かれいの皮は剥がれやすく、煮た後の身も崩れやすいので、気をつけて扱ってください
    霜降りすることで、魚の臭みや雑味を取ることができます
    1. 生姜は薄く輪切りにする
      かれいの皮めに斜め十字の切り込みを入れる
      かれいを皮めを上にしてザルに並べ、熱湯を回しかけて霜降りし、冷水で優しく洗い水気を拭き取る
    2. フライパンや鍋にA

      濃口醤油 大さじ3、酒 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ3、水 500cc

      を入れて煮たたせ、かれいの切り身の皮めを上にして並べる。一緒に生姜を入れ、かれいに火が通るまで蓋をして蒸し煮にする
    3. 蓋を取り、汁気が1/2程度になるまで煮詰める。時々スプーンなどでA

      濃口醤油 大さじ3、酒 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ3、水 500cc

      をかれいにかけながら、汁気が1/2程度になるまで煮詰めれば出来上がりです♪
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