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    主菜

    甘辛しっかり味でご飯がすすむ☆カレイの煮付け

    • 投稿日2020/10/10

    • 更新日2020/10/10

    • 調理時間15

    脂ののったカレイを甘辛く煮付けました。味付けはシンプルですが、ご飯がどんどんすすみます!

    材料4人分

    • かれい
      4切れ
    • A
      濃口醤油
      大さじ3
    • A
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      500cc
    • 生姜
      輪切り4枚

    作り方

    ポイント

    かれいの皮は剥がれやすく、煮た後の身も崩れやすいので、気をつけて扱ってください 霜降りすることで、魚の臭みや雑味を取ることができます

    • 生姜は薄く輪切りにする かれいの皮めに斜め十字の切り込みを入れる かれいを皮めを上にしてザルに並べ、熱湯を回しかけて霜降りし、冷水で優しく洗い水気を拭き取る

      甘辛しっかり味でご飯がすすむ☆カレイの煮付けの下準備
    • 1

      フライパンや鍋にA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水500ccを入れて煮たたせ、かれいの切り身の皮めを上にして並べる。一緒に生姜を入れ、かれいに火が通るまで蓋をして蒸し煮にする

      甘辛しっかり味でご飯がすすむ☆カレイの煮付けの工程1
    • 2

      蓋を取り、汁気が1/2程度になるまで煮詰める。時々スプーンなどでA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、水500ccをかれいにかけながら、汁気が1/2程度になるまで煮詰めれば出来上がりです♪

    レシピID

    399699

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    Yukiko
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    Yukiko

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    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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