デミグラスソースのミートボール

材料（30gのミートボール約20個分）

• 合挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個(みじん切り:ミートボール用)
• パン粉
  50g
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個(スライス:ソース用)
• ブラウンマッシュルーム
  30g(3～4個)
• 塩
  小さじ1
• ナツメグ
  少々(あればで大丈夫です)
• A
  デミグラスソース缶
  1(ハインツのものを使いました)
• A
  ケチャップ
  大さじ5
• A
  濃口ソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  赤ワイン
  大さじ2
• A
  水
  300cc

作り方

• 下準備
  玉ねぎ1個を半分にし、みじん切りとスライスする みじん切り玉ねぎは耐熱ボウルに入れて塩をひとつまみして混ぜ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(600wで1分半) ブラウンマッシュルームはスライスする

• 1

  ボウルに合挽き肉、パン粉、卵、塩、ナツメグを入れてよく混ぜる。粘りが出たら冷ましたみじん切り玉ねぎを加えて更に混ぜる。混ぜたものを1個が30gになるように丸める(19～20個出来ます)

  
• 2

  深めのフライパン、又は鍋にサラダ油を大さじ1(分量外)熱し、スライスした玉ねぎとブラウンマッシュルームを炒める。しんなりしたらA デミグラスソース缶1、ケチャップ大さじ5、濃口ソース大さじ1、砂糖大さじ3、赤ワイン大さじ2、水300ccを入れ、煮たったら丸めたタネを入れて煮込む(蓋をして5分、その後蓋をとって10分ほど) ミートボールに火が通り、ソースにとろみがついたら出来上がりです♪ 仕上げにパルメザンチーズやパセリをかけるとより美味しく仕上がります。

ポイント

煮込んでいる間に水分がとんでしまう場合はその都度水かお湯を足して調整してください。

作ってみた！

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