デミグラスソースのミートボール
投稿日2020/12/01
更新日2020/12/01
調理時間30分
大きめサイズのミートボールは食卓に並べると喜ばれます。パーティーメニューにもおすすめです。デミグラスソースをたっぷりかけてお召し上がりください☆
材料（30gのミートボール約20個分）
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個(みじん切り:ミートボール用)
- パン粉50g
- 卵1個
- 玉ねぎ1/2個(スライス:ソース用)
- ブラウンマッシュルーム30g(3～4個)
- 塩小さじ1
- ナツメグ少々(あればで大丈夫です)
- Aデミグラスソース缶1(ハインツのものを使いました)
- Aケチャップ大さじ5
- A濃口ソース大さじ1
- A砂糖大さじ3
- A赤ワイン大さじ2
- A水300cc
作り方
ポイント
煮込んでいる間に水分がとんでしまう場合はその都度水かお湯を足して調整してください。
- 準
玉ねぎ1個を半分にし、みじん切りとスライスする みじん切り玉ねぎは耐熱ボウルに入れて塩をひとつまみして混ぜ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(600wで1分半) ブラウンマッシュルームはスライスする
- 1
ボウルに合挽き肉、パン粉、卵、塩、ナツメグを入れてよく混ぜる。粘りが出たら冷ましたみじん切り玉ねぎを加えて更に混ぜる。混ぜたものを1個が30gになるように丸める(19～20個出来ます)
- 2
深めのフライパン、又は鍋にサラダ油を大さじ1(分量外)熱し、スライスした玉ねぎとブラウンマッシュルームを炒める。しんなりしたらA デミグラスソース缶1、ケチャップ大さじ5、濃口ソース大さじ1、砂糖大さじ3、赤ワイン大さじ2、水300ccを入れ、煮たったら丸めたタネを入れて煮込む(蓋をして5分、その後蓋をとって10分ほど) ミートボールに火が通り、ソースにとろみがついたら出来上がりです♪ 仕上げにパルメザンチーズやパセリをかけるとより美味しく仕上がります。
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。