この1皿でボリュームも栄養も満点☆ロコモコ丼
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間25分
ハンバーグと野菜、目玉焼きを一緒に盛ってハワイのロコモコ丼風に。一皿で彩りも良くボリューム満点☆野菜は今回、レタス、ミニトマト、スナップエンドウを使いましたが、他にアボカド、トマトやパプリカ、きゅうりなど色々入れてお召し上がりください☆
材料
- 合挽き肉350g
- 玉ねぎ1個(150g程度)
- パン粉50g
- 卵1個
- 牛乳大さじ3
- 塩小さじ1/2
- こしょう、ナツメグ少々
- 酒大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ5
- A濃口ソース大さじ5
- A酒大さじ5
- A砂糖大さじ1
- 卵人数分
- お好みの野菜適量
- ご飯人数分
作り方
ポイント
ハンバーグはお好みの大きさで、数もお好きな数に成型してください。その際、焼き時間は多少前後しますが、焼けた目安は竹串をさして透明な汁が出てくることです。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする
- 1
ボウルに合挽き肉、パン粉、卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れてよくかき混ぜる。粘りが出たら玉ねぎを加えてまとめる。8等分に成型する。
- 2
フライパンにサラダ油を大さじ1（分量外）入れて熱し、成型したものを並べる。 中火程度で焼き色を付け、ひっくり返して酒を入れて蓋をし、火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。（10分目安）
- 3
出来上がったハンバーグを取り出し、A トマトケチャップ大さじ5、濃口ソース大さじ5、酒大さじ5、砂糖大さじ1を入れて混ぜながら加熱する。ソースが煮立ったらハンバーグを戻してソースを絡める。
- 4
別のフライパンにサラダ油を小さじ2（分量外）熱して卵を割り入れ目玉焼きを作る。
- 5
丼にご飯、お好みの野菜、ハンバーグ、目玉焼きをのせれば出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。