もりもり野菜☆ちょっぴりエスニックなさばの唐揚げサラダ
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間15分
鯖の唐揚げをちょっとエスニックなドレッシングでサラダ仕立てにしました☆フライパンに少量の油で揚げるので簡単手軽です。カラッと揚げたさばと野菜が美味しいです。
材料4人分
- 鯖の切り身2枚(3枚おろしのもの)
- 塩・胡椒適量
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 水菜100g
- パプリカ1/4個
- Aナンプラー大さじ2
- A濃口醤油大さじ1
- Aはちみつ大さじ4
- Aゴマ油大さじ1
- A酢大さじ１
- Aレモン1/8くし切り
- ピーナッツ10粒程度
作り方
ポイント
鯖の骨は唐揚げにするので細いものは取り除かなくて大丈夫ですが、太いものは硬いので取り除いて下さい。 野菜はレタスやきゅうり、トマトなどでも美味しく出来ます。
- 準
鯖の切り身を一口大に切る。大きな骨は取り除く 水菜は食べやすい長さに切る パプリカは薄くスライスする
- 1
A ナンプラー大さじ2、濃口醤油大さじ1、はちみつ大さじ4、ゴマ油大さじ1、酢大さじ１、レモン1/8くし切りを一緒に計っておく。レモンは絞ってレモン汁を入れる。
- 2
さばの両面に軽く塩・胡椒をし、片栗粉を全体的にまぶす
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、さばを入れて両面カラッとするまで揚げる。
- 4
皿に水菜とパプリカを盛り、上からさばをのせてA ナンプラー大さじ2、濃口醤油大さじ1、はちみつ大さじ4、ゴマ油大さじ1、酢大さじ１、レモン1/8くし切り、袋などに入れて砕いたピーナッツをかければ出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
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- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
