ピリッとがハマる♪カルボナーラ風しらたき
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間15分
カルボナーラが食べたい気分!! でも、カロリーは抑えたい… そんなときの頼もしい味方がこのレシピ！ 超ヘルシー食材のしらたきを、物足りなさゼロで、とっても美味しく食べられるレシピです♡ チーズは使用していませんが、豆乳と卵黄でまろやかさを出し、カルボナーラ風の洋風テイストになっています。 卵黄をまぜまぜして全体によく絡ませて召し上がって下さい♪ カロリーダウンしたい日の1食として食べて満足！ 冷めても美味しいので、副菜としても活躍出来ますよ。
材料1人分（副菜にするなら4人分程度）
- しらたき360g
- オリーブオイル小さじ1×2(①しらたき炒め用 ②赤唐辛子炒め用)
- 塩胡椒2振り位
- ベーコン25g
- 赤唐辛子小さじ1/2(輪切りタイプ)
- にんにく小さじ1(すりおろしチューブ使用)
- コンソメ小さじ1
- 調整豆乳80ml
- 小葱大さじ1(お好みで適量に)
- 卵黄1個分
- ブラックペッパー適量(お好みで)
作り方
ポイント
しらたきは、下茹で不要と記載のある商品もありますが、少なからず独特の匂いが残っているので、その記載があっても、下茹ですることをおすすめします。 卵黄は食べるタイミングで乗せて下さい。乗せたあとに再加熱すると、卵が固まってしまいます。 また、生卵なので、合せた後は早めにお召し上がりください。
- 準
しらたきを下茹でする。 お鍋に湯を沸かし、ザルに開けて水洗いしたしらたきを入れ、再沸騰後、1分茹でる。もう一度ザルにあげ、水洗いし、温度が下がったら、水気を手で絞る。 （360ｇ→300ｇ位になります）
- 1
オリーブオイル小さじ１をひき、フライパンを温める。（中火） しらたきを広げ、しらたきが温まってきた頃に塩胡椒をして2分炒める。一旦火を止めて、しらたきをフライパンから取り出す。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ１と赤唐辛子を入れ、火を点ける。（弱火） 1分ほど火にかけて香りが出てきたら、ベーコンを加え、1分炒める。
- 3
しらたきをフライパンに戻し、にんにくとコンソメを加えて全体に合わせたら、調整豆乳も加える。 火を強めて中火にし、2分炒めて火を止め、盛り付ける。 小葱、卵黄を乗せて、お好みでブラックペッパーをかけたら完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター