ピリッとがハマる♪カルボナーラ風しらたき

材料1人分（副菜にするなら4人分程度）

• しらたき
  360g
• オリーブオイル
  小さじ1×2(①しらたき炒め用 ②赤唐辛子炒め用)
• 塩胡椒
  2振り位
• ベーコン
  25g
• 赤唐辛子
  小さじ1/2(輪切りタイプ)
• にんにく
  小さじ1(すりおろしチューブ使用)
• コンソメ
  小さじ1
• 調整豆乳
  80ml
• 小葱
  大さじ1(お好みで適量に)
• 卵黄
  1個分
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  しらたきを下茹でする。 お鍋に湯を沸かし、ザルに開けて水洗いしたしらたきを入れ、再沸騰後、1分茹でる。もう一度ザルにあげ、水洗いし、温度が下がったら、水気を手で絞る。 （360ｇ→300ｇ位になります）

• 1

  オリーブオイル小さじ１をひき、フライパンを温める。（中火） しらたきを広げ、しらたきが温まってきた頃に塩胡椒をして2分炒める。一旦火を止めて、しらたきをフライパンから取り出す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル小さじ１と赤唐辛子を入れ、火を点ける。（弱火） 1分ほど火にかけて香りが出てきたら、ベーコンを加え、1分炒める。

  
• 3

  しらたきをフライパンに戻し、にんにくとコンソメを加えて全体に合わせたら、調整豆乳も加える。 火を強めて中火にし、2分炒めて火を止め、盛り付ける。 小葱、卵黄を乗せて、お好みでブラックペッパーをかけたら完成です♪

  

ポイント

しらたきは、下茹で不要と記載のある商品もありますが、少なからず独特の匂いが残っているので、その記載があっても、下茹ですることをおすすめします。 卵黄は食べるタイミングで乗せて下さい。乗せたあとに再加熱すると、卵が固まってしまいます。 また、生卵なので、合せた後は早めにお召し上がりください。

作ってみた！

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