納豆の豆乳カルボナーラ　ゼンパスタ

• 15分

材料2人分

• 乾燥しらたき
  50g
• 厚切りベーコン
  60g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  豆乳
  1カップ
• A
  卵黄
  2個
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  納豆
  1パック
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 温泉卵
  1個
• 万能ねぎ
  2本
• 糸唐辛子
  ふたつまみ
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、乾燥しらたきを火が通るまで茹でる。玉ねぎをくし切りに、厚切りベーコンを1cm幅に、万能ねぎを小口切りにする。パルミジャーノ・レッジャーノを削る。

• 2

  納豆をよく混ぜてA 豆乳1カップ、卵黄2個、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2、納豆1パックを合わせて混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、厚切りベーコンを炒める。玉ねぎも加えてしんなりしたら乾燥しらたきを加える。全体が混ざったら弱火にして2を加えて和える。

  
• 4

  塩こしょうで味をととのえて、お皿に盛り、温泉卵をのせ、万能ねぎ、糸唐辛子をかける。

ポイント

パスタのようにのびてしまったりはしませんが、出来上がったら熱いうちにどうぞ！お好みで刻み海苔をかけても美味しいです。