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長芋の磯辺焼き

副菜

長芋の磯辺焼き
  • 投稿日2020/12/16

  • 調理時間10

長芋は海苔とお醤油の風味がよく合います。とろろも生のままも美味しいけど、ひと手間かけて見た目も楽しい磯辺焼きにしました。

材料2人分

  • 長芋
    10センチ分
  • 板のり
    1/2枚
  • 小さじ2
  • 醤油
    小さじ2

作り方

ポイント

油が少ないと焼き色がきれいに付きづらいので全体に均一に回るようにしながら焼いてください。 長芋によっては大きさ、太さが合わせにくいと思いますので食べやすい大きさに調整してください。

  • 1

    長芋は皮を剥き、5センチ長さ、2センチ幅の棒状に切る。 板のりは長さ半分、幅1.5センチの短冊状に切る。

  • 2

    長芋に板のりを巻きつける。

  • 3

    フライパンに油を熱し、2の長芋をのりの巻き終わりを下にして並べ入れる。 中弱火で転がしながら全面を焼き付ける。

  • 4

    全体的に焼き色がついたら火を止め、醤油を回し入れてフライパンを揺すって全体に絡める。

レシピID

403177

「油」の基礎

「醤油」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History