副菜
長芋の磯辺焼き
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間10分
長芋は海苔とお醤油の風味がよく合います。とろろも生のままも美味しいけど、ひと手間かけて見た目も楽しい磯辺焼きにしました。
材料2人分
- 長芋10センチ分
- 板のり1/2枚
- 油小さじ2
- 醤油小さじ2
作り方
ポイント
油が少ないと焼き色がきれいに付きづらいので全体に均一に回るようにしながら焼いてください。 長芋によっては大きさ、太さが合わせにくいと思いますので食べやすい大きさに調整してください。
- 1
長芋は皮を剥き、5センチ長さ、2センチ幅の棒状に切る。 板のりは長さ半分、幅1.5センチの短冊状に切る。
- 2
長芋に板のりを巻きつける。
- 3
フライパンに油を熱し、２の長芋をのりの巻き終わりを下にして並べ入れる。 中弱火で転がしながら全面を焼き付ける。
- 4
全体的に焼き色がついたら火を止め、醤油を回し入れてフライパンを揺すって全体に絡める。
レシピID
403177
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「油」の基礎
「醤油」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
