【サクサク食感】長芋の揚げない！カレー風味磯辺揚げ#作り置き
投稿日2020/06/26
更新日2020/06/26
調理時間15分
★【定番の磯辺揚げ】 サクサクの長いもを磯辺揚げにしました。生でも食べられる長いもは揚げ時間少なくて済みますよ。 ほんのりカレー味がやみつきです。 ★【衣が秘密】 マヨネーズでサクッと、カレー粉で風味と旨味を増しました。 ★【作り置き・お弁当】 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当にも。 冷蔵庫で2〜3日保存可能です。 長いもがアクが強い場合には、黒くなることがあります。
材料2人分
- 長いも200g
- A天ぷら粉50g
- Aカレー粉小さじ1
- A水70ml
- Aマヨネーズ大さじ1
- A青海苔大さじ1
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
- 塩適量(お好みで。)
作り方
ポイント
★もちろん定番のちくわでもこの衣で作ってみてくださいね。 ★衣のポイント！ 混ぜすぎない 冷たい水で溶く。 これを守ればサクサクです。
- 準
長いもは皮をむいて、1〜2cmの輪切りにして水にさらす。
- 1
A 天ぷら粉50g、カレー粉小さじ1、水70ml、マヨネーズ大さじ1、青海苔大さじ1で衣を作り、さっとまぜる。 ＊水は冷水を使ってくださいね。
- 2
フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温に熱し、長いもを揚げ焼きする。
- 3
器に盛り、お好みで塩を振る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。