主菜
いかとブロッコリーの黒胡椒炒め
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間10分
冷凍のロールいかで手軽に作れる炒め物です。 黒胡椒をたっぷり入れるとパンチの効いた一品になります。 にんにくと生姜も具材として食べたいので少し大きめに切っています。
材料2人分
- ロールいか160g
- ブロッコリー150g
- A酒大さじ1
- A塩、胡椒少々
- 生姜ひとかけ
- にんにく１片
- ごま油小さじ2
- 水100cc
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒胡椒適量(粗挽きのものがおすすめ)
作り方
ポイント
いかは加熱しすぎると固くなるので両面白く色が変わって火が通ったら加熱を止めてください。 火が通ると格子状の切り込みが盛り上がってくるのでそれも一つの目安になります。 黒胡椒はちょっと多いかな？というくらいに入れると美味しいです。
- 1
ロールいかは解凍し、表面に格子状の切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。 A 酒大さじ1、塩、胡椒少々を揉み込んで５分ほど置く。
- 2
ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに切る。 生姜は千切り、にんにくは半分に切り芽を取り除いて薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油と生姜、にんにくを入れ香りが出るまで中火で加熱する。 香りが立ってきたらブロッコリーを加えさっと炒める。
- 4
水と鶏ガラスープの素を加え蓋をして中弱火で２分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り1のいかを加え、透き通った色が白くなるまで炒める。塩、黒胡椒を加え味を調える。
レシピID
413429
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。