手羽中のナンプラー唐揚げ

材料3人分

• 手羽中
  18本(約360g)
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• A
  おろし生姜
  小さじ1/3
• 揚げ油
  適量
• 片栗粉
  約大さじ4

作り方

• 1

  A ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/3、おろし生姜小さじ1/3をポリ袋に入れてよく混ぜ、手羽中を加えてよく揉み込む。 冷蔵庫で30分から1時間漬け込む。

• 2

  1本ずつ片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。

• 3

  170度の揚げ油で両面がカリッとするまで約5分ほど揚げる。

ポイント

冷蔵庫で冷やしすぎると加熱中に髄液が滲み出てくることがあります。 しっかり加熱できていれば食べても問題ありませんが見た目が気になる方は揚げる20分ほど前に常温に戻しておくと良いです。 手羽元を一度にたくさん油に入れると油の温度が下がるので、適量ずつを揚げるか、火加減を調整して温度を上げて下さい。

作ってみた！

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