ジューシーもち米しゅうまい

材料3人分

• もち米
  100ml
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しいたけ
  1個
• 生姜
  １片
• A
  醤油
  小さじ２
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 白菜などの葉
  2枚(クッキングシートでも)
• からし醤油
  適宜

作り方

• 下準備
  もち米は3時間以上浸水し、ザルにあげて水気をきる。

• 1

  玉ねぎ、しいたけ、生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、A 醤油小さじ２、オイスターソース小さじ１、砂糖小さじ１、酒大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1、①を入れよく練り合わせる。

  
• 3

  15等分して丸め、もち米をまぶす。

  
• 4

  蒸し器に白菜などの葉を敷き、④を並べて蒸気の上がった下鍋にのせ、ふたをして12分ほど蒸す。

  
• 5

  器に盛り、好みでからし醤油を添える。

  

ポイント

・もち米は十分に浸水しないと芯が残ってしまいます。3時間以上は必ず水に浸けてしっかり水気をきってからまぶしてください。 ・白菜の葉は蒸し器にもち米がくっつかないようにする為に敷いています。レタスやキャベツ、クッキングシートでも代用可能です。 ・蒸し器は常に下鍋のお湯が沸騰している火加減をキープしてください。空焚きにならないよう注意してください。

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