香味肉だねのズッキーニファルシ

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 鶏ひき肉
  80g
• 玉ねぎ
  1/8個
• みょうが
  1/2個
• 生姜
  ひとかけ
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• 薄力粉
  小さじ１
• オリーブオイル
  小さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  みりん
  小さじ１

作り方

• 1

  ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。

  
• 2

  玉ねぎとみょうがはみじん切りにする。生姜はすりおろす。

  
• 3

  ボウルに鶏ひき肉、①のズッキーニの中身、②、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

  
• 4

  くり抜いたズッキーニに薄力粉をふり、②を詰める。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルを熱し、肉だねの面を下にして入れ、焼き色をつける。

  
• 6

  裏返してA 酒大さじ１、醤油小さじ１、みりん小さじ１を加え、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 7

  器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。

  

ポイント

・ズッキーニをくり抜く時は身が薄くなりすぎないように注意してください。 ・肉だねはズッキーニのくり抜いた部分に詰めて、残りもこんもりとのせてください。 ・肉だねの面は強めの中火で焼き色をつけて、裏返したら弱火でじっくりと火を通してください。

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