ガツンとスパイシージンジャーシロップ
投稿日2024/08/06
更新日2024/08/08
調理時間30分
とても美味しい無添加でスパイシーなシロップに出会いましたが、高価なので作ってしまおうと舌コピーしました♪市販品よりもグッとスパイシーにも、甘さ控えめにもできるので、お好みに合わせて調節してください！手づくりジンジャーエール、ジャンジャーハイボール、デザートにも。
材料10人分（20mlを1回分として算出）
- A水200ml
- A根生姜200g
- Aてんさい糖180g
- Aはちみつ大さじ1
- Aカルダモン5粒程度
- Aクローブ7粒程度
- Aシナモンスティック1本
- A黒胡椒5粒程度
- A八角1つ(入れなくてもオッケー)
作り方
ポイント
・スパイス類は粉ではなくホールを使います。透明な綺麗なシロップになります。 ・スパイスが苦手な方はスパイスを除いてください ・スパイスの量、糖分の量はお好みで調整してください ・シロップだけの保存でもいいと思いますが、私は生姜も食べたいのでそのまま全部保存することをお勧めします。手づくりジンジャーエールやジンジャーハイボールのトッピングに生姜を使えます♪
- 準
生姜は皮ごとスライスし、よく洗っておく。
- 1
全てのA 水200ml、根生姜200g、てんさい糖180g、はちみつ大さじ1、カルダモン5粒程度、クローブ7粒程度、シナモンスティック1本、黒胡椒5粒程度、八角1つの材料を鍋に入れて沸騰したら、蓋をし、弱火で20分煮出す
- 2
出来上がり♪ 冷まして容器に保存します。
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- Artist
スパイス料理研究家 KUMIKO
東京麻布十番で飲食店経営経験あり。現在は外資企業に勤務。Staub(ストウブ)をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ90年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、らっきょう・梅酒・キムチ・柚子胡椒作りやストレス発散のための手ごねパンなど添加物をなるべく使わない料理にこだわる。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」その他ラジオ出演などの活動経歴あり。
