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モリモリいけちゃう♪ちょっとピリ辛!里芋の豚みそがけ

20
野菜のおかずの
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2019.10.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID381296

hoppe

おうちカフェ*hoppe

甘辛い里芋の肉みそがけが食べたくなり、いつもと一味違ってピリッとしたら美味しいんじゃないかと思って辣油を加えてみました!甘辛いこってりした肉みそにピリッと辣油の辛味がアクセントになっています。

野菜のおかず ごま油 里芋 豚ミンチ 肉みそ お肉のおかず 野菜のおかず 辣油 白ネギ
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材料2人分
里芋 250g
ごま油 大さじ1
白ネギ 1/2本
ショウガ 1かけ
豚ミンチ 80g
A
大さじ1.5
A
みりん 大さじ1/2
A
みそ 大さじ1.5
A
砂糖 小さじ1
青ネギ 1本
辣油 小さじ1/2
作り方
Point!
余った肉みそはごはんにのせたり茄子などにも合うので試してみてください。 お子様には辣油なしで作ってあげてください。
  1. 里芋は皮をむき一口大に切り、塩で洗って柔らかくなるまでゆでておく。
  2. みじん切りにした白ネギ、ショウガをごま油で炒めしんなりして香りが立ったら豚ミンチを加えて色が変わるまで炒める。
  3. A

    酒 大さじ1.5、みりん 大さじ1/2、みそ 大さじ1.5、砂糖 小さじ1

    を混ぜ、鍋に加えとろみがつくまで弱火で煮詰める。辣油を10滴ほど振って混ぜる。
  4. 器に茹でた里芋を並べ、豚みそをかけ、さらに好みで辣油を振り小口切りにした青ネギを載せる。
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