モリモリいけちゃう♪ちょっとピリ辛！里芋の豚みそがけ

材料2人分

• 里芋
  ２５０ｇ
• ごま油
  大さじ１
• 白ネギ
  １/２本
• ショウガ
  １かけ
• 豚ミンチ
  ８０ｇ
• A
  酒
  大さじ１．５
• A
  みりん
  大さじ１/２
• A
  みそ
  大さじ１．５
• A
  砂糖
  小さじ１
• 青ネギ
  １本
• 辣油
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  里芋は皮をむき一口大に切り、塩で洗って柔らかくなるまでゆでておく。

• 1

  みじん切りにした白ネギ、ショウガをごま油で炒めしんなりして香りが立ったら豚ミンチを加えて色が変わるまで炒める。

  
• 2

  A 酒大さじ１．５、みりん大さじ１/２、みそ大さじ１．５、砂糖小さじ１を混ぜ、鍋に加えとろみがつくまで弱火で煮詰める。辣油を１０滴ほど振って混ぜる。

  
• 3

  器に茹でた里芋を並べ、豚みそをかけ、さらに好みで辣油を振り小口切りにした青ネギを載せる。

  

ポイント

余った肉みそはごはんにのせたり茄子などにも合うので試してみてください。 お子様には辣油なしで作ってあげてください。

作ってみた！

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