副菜

ふっくらつやつや♪黒豆の煮もの

Name: ふっくらつやつや♪黒豆の煮もの
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 黒豆 150g; 砂糖 150g; 醤油 大さじ1

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180分

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

黒豆ってコトコトめっちゃ時間がかかるので、一気にいっぱい煮ちゃおう～って毎年大量に黒豆を煮て食べきれずに失敗してきたので、今年は少な目にしました。

材料4人分

下準備
黒豆はさっと洗っておく。水600mlに砂糖、醤油を入れて沸騰させ火を止めて、洗った豆を入れて一晩おく。錆釘があれば2～3本入れる。
1
豆が空気に触れない様に落とし蓋をして弱火でひたすらコトコト煮る。煮汁が減ったら熱湯を少したす。長時間コトコトが大変だったら30分ほど煮て火を止め数時間保温、また30分ほど煮て数時間保温、を柔らかくなるまで繰り返す。十分柔らかく煮えたら冷まして味をしみ込ませる。