マグロユッケサラダ

10

2021.03.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 408239

hoppe

おうちカフェ*hoppe

先日から何度も言ってるんですが、コチュジャンを買いに行ったら大容量の物しかなかったので、冷蔵庫でデデン!!と鎮座するコチュジャン様。日々コチュジャン味の料理を作って、ジャンジャン消費しています。コチュジャンといえば、私の中の一番のイメージがピビンバ、そして2番目がマグロユッケ。なので、とりあえずコチュジャン消費にはマグロ柵!と思い2日連続でかごに入れました。(笑)

    材料2人分
    マグロ柵 100g
    キュウリ 1/3本
    カイワレ 1/2パック
    大葉 5枚
    A
    コチュジャン 小さじ2
    A
    麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/4
    A
    小さじ1
    ごま油 大匙1
    白いりごま 小さじ1
    卵黄 1個
    作り方
    Point!
    キュウリの水気はしっかり絞っておかないと味が薄まります。
    1. マグロ柵は1㎝程度の拍子切りにする。
      キュウリは斜めに薄く切ってから千切りにし、塩(分量外)少々もみこんで5分おき、水気をぎゅっと絞る。
      カイワレは根を取る。大葉は2~3㎜の幅に切る。
    2. マグロ柵はA

      コチュジャン 小さじ2、麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/4、酢 小さじ1

      とあえて10分ほど置く。
    3. キュウリ、カイワレ、大葉、ごま油、白いりごまを加えて混ぜる。
      皿に盛り、中央に卵黄をそっと載せて出来上がり。
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