【簡単おうちパン】【トースターで焼ける】 スティックパン

• 20分発酵、焼き時間は除く

材料（８個分）

• 国産強力粉
  100g
• インスタントドライイースト
  1g
• 塩
  1g
• 砂糖
  5g
• 水
  20ml
• 牛乳
  50ml

作り方

• 1

  こねる ボウル(小)に牛乳、水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。 ボウル(大)に国産強力粉、塩、砂糖を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。 ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、 粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。 まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。 生地の水分が均一になったら、丸めて、油を塗った密閉容器に入れる。

• 2

  発酵 冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。 たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で5日程度もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、丸め直せば冷蔵庫保存でOK。

• 3

  成形 台に打ち粉(分量外の強力粉)をして、周りに手を入れながら密閉容器から外す。 生地に打ち粉をして、生地の真ん中にめん棒を置き、真ん中から上、真ん中から下へとのばす。約2〜3回繰り返し、四角にするイメージでやさしくのばす。(丸いままの場合はめん棒を生地の真ん中に置き、真ん中を起点に右斜め上、左斜め上、右斜め下、左斜め下に向かってのばすと四角になりやすい。) 包丁で8等分にカットし、オーブンシートをしいた鉄板の上にのせる。 ----フワっとしたパンがお好みの方はここで2次発酵!---- 常温に20分目安で置く。 見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK!

• 4

  焼く オーブントースター(1200W)で約7分焼く。

ポイント

【スケジュール例】 夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く ★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる！ めん棒で伸ばすときは優しく。発酵したガスを残すことにより、よりふんわりと焼けます！

作ってみた！

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