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2016.07.26

分類主食

調理時間: 20分(発酵、焼き時間は除く)

ID141294

吉永 麻衣子

毎日焼けるパン作りをご提案

パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。
オーブン不要!発酵器不要!お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。

パン オーブントースター オーブン 見た目 簡単 牛乳 もち 強力粉
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材料(8個分)
国産強力粉 100g
インスタントドライイースト 3g
1g
砂糖 5g
20cc
牛乳 50cc
作り方
Point!
【スケジュール例】 夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く ★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる!
  1. こねる
    ボウル(小)に牛乳、水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。
    ボウル(大)に国産強力粉、塩、砂糖を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。
    ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、
    粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。
    まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。
    指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。
    生地の水分が均一になったら、丸めて、密閉容器に入れる。
  2. 発酵
    冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。
    たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。
    ※生地は冷蔵庫で3日程度もつ。
    発酵後、すぐに焼けない場合は、そのまま冷蔵庫保存でOK。
  3. 成形
    台に打ち粉(分量外の強力粉)をして、周りに手を入れながら密閉容器から外す。
    打ち粉をした台の上に置き、8等分に切り分ける。
    生地に打ち粉をして、生地の真ん中にめん棒を置き、真ん中から上、真ん中から下へとのばす。約2〜3回繰り返し、四角にするイメージでのばす。(丸いままの場合はめん棒を生地の真ん中に置き、真ん中を起点に右斜め上、左斜め上、右斜め下、左斜め下に向かってのばすと四角になりやすい。)
    包丁で8等分にカットし、オーブンシートをしいた鉄板の上にのせる。

    ----フワっとしたパンがお好みの方はここで2次発酵!----
    常温に20分目安で置く。
    見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK!
  4. 焼く
    オーブントースター(1200W)で約10分焼く。
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コメント・感想 Comment
うさ さん
2016.12.25 13:44

簡単で美味しくて、焼き立てパンが食べられるので、何度もリピートして作らせて頂いています。 このレシピにほうれん草パウダーを入れて、文字パンを作ってみました!楽しいパン作りが普段の生活の中でできるようになりました。ありがとうございました!

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