給食で人気♪まぐろのコロコロ揚げ

材料4人分

• まぐろ
  200g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4～
• 揚げ油
  適宜
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  まぐろは2cm角に切る。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1を揉み込み、15分ほど置き下味をつける。

  
• 2

  片栗粉をまぶす。

  
• 3

  揚げ油を170℃に熱し、2をこんがり揚げる。

  
• 4

  B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を鍋に入れて中火にかけ、少しとろりとするまで煮詰める。少ない量なので、小さめのフライパンで作るのもおすすめです。

  
• 5

  4を3にかけて和える。 まぐろが熱いうちにタレをかけた方が、味が馴染みやすくなります。

  

ポイント

まぐろは安いものでOKです！カジキでも、冷凍のものでも、切り落とし部分でも…。 筋が大きい場合はとって調理すると子供も食べやすく仕上がります。

作ってみた！

質問