主菜
給食で人気♪まぐろのコロコロ揚げ
投稿日2021/06/16
更新日2021/06/16
調理時間25分
まぐろの竜田揚げ、美味しいですよね♪我が家はコロコロに切って、甘く味付けします。 子供も食べやすくお弁当にもぴったりです！
材料4人分
- まぐろ200g
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- 片栗粉大さじ4～
- 揚げ油適宜
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
まぐろは安いものでOKです！カジキでも、冷凍のものでも、切り落とし部分でも…。 筋が大きい場合はとって調理すると子供も食べやすく仕上がります。
- 1
まぐろは2cm角に切る。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1を揉み込み、15分ほど置き下味をつける。
- 2
片栗粉をまぶす。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、2をこんがり揚げる。
- 4
B 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を鍋に入れて中火にかけ、少しとろりとするまで煮詰める。少ない量なので、小さめのフライパンで作るのもおすすめです。
- 5
4を3にかけて和える。 まぐろが熱いうちにタレをかけた方が、味が馴染みやすくなります。
レシピID
415001
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- Artist
内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター
