給食で人気♪まぐろのコロコロ揚げ

25

2021.06.16

分類主食

調理時間: 25分

ID 415001

yukitchen

フードコーディネーターのレシピ帳 yukitchenご飯

まぐろの竜田揚げ、美味しいですよね♪我が家はコロコロに切って、甘く味付けします。
子供も食べやすくお弁当にもぴったりです!

    材料

    4人分
    まぐろ 200g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    片栗粉 大さじ4~
    揚げ油 適宜
    B
    醤油 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    まぐろは安いものでOKです!カジキでも、冷凍のものでも、切り落とし部分でも…。
    筋が大きい場合はとって調理すると子供も食べやすく仕上がります。
    1. まぐろは2cm角に切る。
      A

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、おろし生姜 小さじ1

      を揉み込み、15分ほど置き下味をつける。
    2. 片栗粉をまぶす。
    3. 揚げ油を170℃に熱し、2をこんがり揚げる。
    4. B

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を鍋に入れて中火にかけ、少しとろりとするまで煮詰める。少ない量なので、小さめのフライパンで作るのもおすすめです。
    5. 4を3にかけて和える。
      まぐろが熱いうちにタレをかけた方が、味が馴染みやすくなります。
    1 66

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