主菜
ほっこり和食！鯖のおろし煮
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間15分
たまに食べたくなる定番和食。みそ煮よりも味のつけ方が簡単ですよ。大根おろしに火を通すことで、辛みがなくなり、お子様も食べやすい味に仕上がります。
材料4人分
- 鯖2切れ(塩のしてないもの)
- 大根100g
- 生姜10g
- A水1/2カップ
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
生姜は気にならなければ皮付きのままがおすすめです。香りよく仕上がりますよ。 塩鯖で作ると、塩辛くなってしまうので、しょうゆは入れないで作ります。
- 1
生姜は千切りにする。
- 2
大根はおろす。
- 3
鍋にA 水1/2カップ、酒大さじ3、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2を入れて沸かす。
- 4
鯖、生姜を入れて、中火で火が通るまで煮込む。
- 5
おろした大根を入れて、さっと煮る。
- 6
付け合わせとして、小松菜やほうれん草を合わせてもおいしいですよ。
レシピID
478464
質問
作ってみた!
- akane
2024/04/18 20:09
鯖を食べる時は最近このレシピです🌟 大根おろしの量がレシピ通りに用意できない時も醤油と砂糖を少なくしたりしますが、いつも美味しくできます☺️ 大根おろしがさっぱりしてくれるので食べやすいですし、とろみもついて美味しく感じます😌 1歳2ヶ月の娘も大好きで1匹食べてしまいます✨沢山食べてくれてとっても嬉しいです！素敵なレシピをありがとうございます♡
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター