辛くない！野菜たっぷり！給食のマーボー豆腐

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  人参
  50g
• A
  長ねぎ
  1/2本
• A
  しいたけ
  4個
• A
  にんにく
  1片
• A
  しょうが
  10g
• ごま油
  大さじ2
• B
  水
  200㏄
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みそ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1～
• 水溶き片栗粉
  適宜

作り方

• 1

  A 玉ねぎ1/4個、人参50g、長ねぎ1/2本、しいたけ4個、にんにく1片、しょうが10gはすべてみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、①を炒める。ここでよく炒めると野菜の甘みが増して、おいしく仕上がりますよ。

  
• 3

  ②に豚ひき肉を入れ、炒める。

  
• 4

  B 水200㏄、酒大さじ2、醤油大さじ1、みそ大さじ1、砂糖大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1～を入れて煮立たせる。

  
• 5

  角切りにした木綿豆腐を入れて煮立たせる。

  
• 6

  水溶き片栗粉でとろみをつける。

  

ポイント

野菜はよく炒めると甘みが増しておおいしく仕上がります。大人はラー油を足して、ピリ辛に仕上げてもおいしいですよ。

作ってみた！

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