主菜

海老芋のから揚げ

印刷する

埋め込む

30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

外はサクッと中はホクホク。お出汁が染みていて美味しい、「海老芋のから揚げ」です。

材料4人分

下準備
海老芋（小８～10個 / ３５０ｇ）は上下を切り落とし、皮をむいて食べやすい大きさに切り、水につける。
1
鍋にたっぷりの水と水気をきった海老芋を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱め、常にクツクツと煮立っている状態を保ちながら竹串がすっと通るくらい10分ほど下茹でし、お湯を切りさっと水で洗い流す。
2
鍋に海老芋、＜煮汁＞の材料を加えて強火にかけ、沸騰したら火を弱め、時々鍋をゆすり５分煮る。
3
火を止めたらそのまま冷ます。冷ますことによって味が染みていきます。
4
４．海老芋の水分を軽くふき、片栗粉をまぶしす。
5
１８０℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。