菜の花の豚バラ巻き

お鍋にお湯を沸かし、しょっぱいくらいの塩(分量外)を加え菜の花の茎側を入れ、菜箸で支え30秒茹でてから葉先を入れて茹でる。葉先を茹で始めて15～30秒経ち、茹であがったらすぐに冷水につけ軽く粗熱をとって水気をふき取り、薄切り豚バラ肉の幅より少し長めに切っておく。

薄切り豚バラ肉をバットなどに広げ塩、ブラックペッパー、カレー粉をまぶして下味を付け、(1)の菜の花を並べてくるっと巻く。(※ここでしっかりめに下味をつけましょう)

フライパンに(2)をのせ、時々コロコロ回転させながら全面を中火で色よく焼く。途中、余分な脂が出たらふき取る。

(3)が焼けたら器に盛り、A マヨネーズ20ｇ、カレー粉小さじ1の材料を合わせて添える。