こどもと作りたい「ヨーグルトブランマンジェ」

30

2020.11.24

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID 401970

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

ブランマンジェとはフランス語で”白い食べ物”という意味。
アーモンドを牛乳で煮出して砂糖を加え、ゼラチンやコーンスターチで冷やし固めた、パンナコッタのようなババロアのような、くちどけの良い冷たいデザートです。
生クリームを加えて濃厚にしたり、洋酒を加えるものもありますが、今回はシンプルでこどもと一緒に食べられるレシピを考案しました。
アーモンドを使わず、甘さ控えめにした「ヨーグルトブランマンジェ」は、大人にも好評!
お酒を飲んだ後のさっぱりデザートとしてもおすすめですよ。

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材料4人分
ヨーグルト 300g
牛乳 100㏄
グラニュー糖 60g
ゼラチン 3g
お湯 30㏄
作り方
Point!
工程も簡単で火を使わずに作れるので、こどもと一緒に作るのも良いと思います。
  1. ゼラチンにお湯を注ぎ、よく混ぜて溶かす
  2. 耐熱容器に牛乳とグラニュー糖を入れてラップをせず600Wで2分加熱する
  3. ボウルにヨーグルトを入れ、(1)、溶かしたゼラチンを加えて手早く混ぜ、型に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める
    *ゼラチンは20℃以下で固まるので、手早く混ぜましょう。
    *冷やし固まるのに約2時間を目安にしてくださいね。
  4. お好みでフルーツソース、ミントを添える
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